Ta posebnost, ki je ni treba več predstavljati, je resnična institucija.
Cannelé je torta iz bordoškega izvora, ki je od takrat daleč presegla meje Akvitanije.
Sestavine za približno petnajst kanelov:
- 50 cl polnomastnega mleka,
- 50 g masla
- 1 vaniljev strok
- 2 celi jajci
- 2 rumenjaka
- 200 g sladkorja
- 100g moke
- 1 C. rum
- Silikonski kalupi (zaželeno za enostavno oblikovanje).
Dan prej, priprava testa
- Mleko z maslom segrejte na koščke ter razcepljen in postrgan strok vanilije.
- Dobro premešaj.
- V skledi stepemo cela jajca in rumenjake s sladkorjem ter dodamo moko.
- Nalijte mleko s filtriranjem in premešajte.
- Testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo za 24 ur v hladilnik.
Na dan kuhanja
- Pečico segrejte na 250 ° C.
- Testu dodajte rum, nato vlijte v kalupe za kanele.
- Pečemo 5 minut, nato pečico spustimo na 200 ° C in kuhamo 50 minut do 1 ure.
- Preden kanele razstavite, jih ohladite.
Pameten nasvet o Bordeaux cannelé
Kanele so nedvomno ena izmed vseh najljubših sladic. V spremstvu kepice vanilijevega sladoleda, malo stepene smetane ali zgolj gurmanski kavi so vedno enotni.
