Če je na okusu riba, ki jo je enostavno kuhati, fino in okusno, je to res trska.
Tu je trska v zelenjavni skorji, ki jo spremlja okusni ratatouille.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 trske nazaj
- 15g masla
- 1 bučka
- 1 majhen jajčevec
- 1 zelena paprika
- 3 paradižniki
- 1 strok česna
- 1 čebula
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- Sol poper
- Olivno olje
Recept je razdeljen na dva koraka in ga lahko celo dan prej pripravimo z realizacijo ratatouillea 24 ur prej, še boljši je.
- Začnite tako, da vso zelenjavo dobro operete.
- Vsako zelenjavo narežemo na majhne kocke približno 1 cl na stran
- Čebulo drobno sesekljajte in česen zdrobite
- V ponvi z olivnim oljem potimo čebulo
- Dodamo zelenjavo in strt česen, nato kuhamo 30 minut na majhnem ognju in pokrito
- Odstranite in obdržite sok, dan med kuhanjem
- Paradižnikovo pasto zmešajte z zelenjavo, da dobite homogeno in dosledno zmes
- Shranite ta zelenjavni pripravek
Drugi korak je kuhanje trske:
- Pečico segrejte na 180 °
- Operite trsko in odstranite kosti
- V ponvi porjavi malo masla in na vsaki strani porjavi
- Nato trsko damo v namaščen pekač in pokrijemo z ratatouilleom, da nastane skorjica
- Pečemo in kuhamo 15-20 min, odvisno od debeline
- Vzamemo iz pečice, nato pa ribe narežemo na 4 enake dele
- Razporedite po vsakem krožniku
Postrežete lahko z malo riža ali parjenega krompirja in uporabite sok ratatouille kot osnovo za omako, enkrat razredčeno z malo paradižnikove paste.
Dober tek !
