Tukaj je lahka, enostavna in hitra storitev za pripravo meloninega carpaccia na postelji iz grškega jogurta, medu in pistacije.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 grška jogurta
- 2 melone
- 80 g zelenih pistacij
- 10 cl medu
- 2 ščepca cimeta v prahu
Preberite tudi:
- kako dobro pridelati melono
- koristi in vrline melone za zdravje
Karpačo iz melone na postelji z medenim jogurtom
- Grobo nasekljajte pistacije.
- Olupite, razrežite na štiri in nataknite melono. Iz vsake četrti melone izrežemo zelo tanke rezine.
- V skledi za solato zmešajte jogurt in med. Zmešajte. Dodamo polovico pistacij in potresemo s cimetom.
- V 4 različne krožnike vlijte plast medenega jogurta, ga razporedite.
Tanke rezine melone razporedimo po vrhu in v rozeto. Potresemo s preostalo pistacijo. Postrezite zelo ohlajeno!
Kuharjev BAba
- Ta recept lahko naredite z lubenico, breskev …
- Jogurti, tako kot fermentirano mleko, uravnavajo tranzit in pomagajo v boju proti črevesni lenobi. Poleg tega njihove mlečnokislinske bakterije, ki prispejo žive v prebavni trakt, spodbujajo razvoj dobre črevesne flore, ki lahko blokira patogene bakterije (jogurti in fermentirano mleko so zato opredeljeni kot "probiotiki").
- Tradicionalni carpaccio je italijanski predjed iz zelo tankih rezin surovega govejega mesa (rebrasto oko), ki je svoje ime dobil po beneškem renesančnem slikarju: Vittoreju Carpacciu (ki je risal rdeče, ki spominjajo na meso) . Danes je po podaljšanju tega prvotnega pripravka karpačo izdelan iz drugega mesa (belo meso, perutnina, ribe ali školjke), pa tudi iz sadja ali zelenjave (glej recept).
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan