Poznate Yannicka ali yanh35, aktivnega in vedno prijaznega člana našega foruma.
Vabi nas, da odkrijemo recept z njegovega vrta, ki se zdi grozljiv.
Zelo enostaven za pripravo, ta gratin se bo odlično prilegal številnim jedem, zaradi sladkega in slanega okusa bo belo meso popolno.
Čas priprave : 20 minut
Čas kuhanja : 20 minut
Sestavina za 4 osebe:
- 8 majhnih rep ali 4 velike
- Sladkor
- 6 krompirjev (da malo omili okus repe)
Recept za karamelizirano repo Gratin
Krompir predhodno skuhamo, nato pa ga narežemo na rezine.
Repo olupite, nato pa jo narežite na rezine (po možnosti tudi precej tanke).
Blanširajte jih: to pomeni, da zelenjavo daste v lonec z vodo in jo nekaj minut vrete (običajno takoj, ko se voda začne zvijati: štejte 2-3 minute)
Pečico segrejte na 180 ° ,
Medtem pa
- Pripravite majhen krožnik sladkorja, ki ga boste rezervirali
- Odcedite repo
- Postavite jih na sladkorni krožnik na obeh straneh (pazite, da ne boste pretiravali s sladkorjem)
Rjavi gumb masla v ponvi, ko se zvija,
- V ponev položite obroče repa in jih ne pozabite obrniti na obe strani, da se nekoliko karamelizirajo.
- Vzamemo jih iz ponve in odstavimo.
Gratin konča
Malo namažite svojo posodo,
- Postavite plast krompirja, nato plast repe in tako naprej, dokler zaloga ni končana
Po želji lahko dodate ščepec naribanega Gruyereja v tanki plasti, da ne poškodujete okusa karamele.
- Segrevajte 20 minut
- Odstranite iz pečice in cevi položite vroče
Še zadnji nasvet
Zelo rad serviram ta gratin s tanko narezanim belim mesom, ki ga v ponvi porjavim z gumbom masla, da ga nato aromatiziram z nekaj sveže nabranimi aromami, kot je koriander.
Recept iz vrtne zelenjave, ki ga je pripravil Yannick Hirel iz bloga http://www.au-potager-bio.com/
Dober tek !