Čebulna juha je bistven recept in okusno gratinirana, tako enostavna kot hitra in zelo varčna …
Sestavine za 4 osebe:
- 350 g rumene čebule
- 25g masla
- 1 žlica moke
- 1 liter vode
- 4 debele rezine kruha
- 125 g naribanega sira (Emmental, Gruyère ali Comté)
Recept za francosko čebulo
- Najprej olupite čebulo
- Zavremo vodo v ponvi
- Čebulo zelo drobno nasekljajte
- Maslo stopite v nizozemski pečici
- Dodajte čebulo, nato jo na pokritem ognju porjavi, dokler ni rahlo kandirana (karamelizirana)
- Nato čebuli dodajte moko in premešajte, da se moka enakomerno porazdeli.
- Čebulo zalijemo z vodo in dušimo 15-20 minut, ne da bi pokrivali
- Ko se juha zmanjša za približno 1/4, izklopite ogenj
- Pečico preklopite v položaj žara
- Nazdravite kruhu
- Ko je toast, ga položite na dno posode, ki ni primerna za pečico (vzemite 4 sklede ali 4 jušne krožnike)
- Na vrh nalijemo juho in nato nariban sir
- Posode postavite 5-6 minut pod žar pečice
- Sol s fleur du sel, poper
Če imate samo veliko jušno suho, lahko 4 rezine kruha položite na spodnje stene, nato juho in na koncu sir, preden ga položite pod žar.
Dober tek !
