Če obstaja preprost zimski recept, je to pečena zelenjava.
To je celo eden najboljših načinov za kuhanje korenovk in tudi za njihovo sladko kandiranje.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 korenja
- 4 majhni pastinak
- 4 repe
- 4 šalotke
- 4 stroki česna
- Nekaj vejic rožmarina
- Olivno olje
Recept pečene zelenjave v pečici
Izbira zelenjave bo pomembna v času kuhanja. Pri uporabi majhne zelenjave bo čas kuhanja približno 45 minut pri 180 °.
- Začnite s segrevanjem pečice na 180 °
- Olupite in operite vso zelenjavo
- Glede na velikost zelenjave jo lahko tudi prerežete na polovico, zlasti repo, vendar je bolje, da korenje in pastinak pustite cele.
- Olupite šalotko in česen, ki ju boste ohranili v celoti
- Na velikem pekaču ali velikem gratiniranem dnu obilno naoljite dno z olivnim oljem
- Zelenjavo razporedite tako, da se ne prekriva
- Potresemo z rožmarinom in šalotko
- Vso zelenjavo na vrhu prelijte s kapljico oljčnega olja
- Pečemo in kuhamo 45 minut, pri čemer zelenjavo redno obračamo
Pečeno zelenjavo lahko postrežemo s perutnino, dobro pečenko, pa tudi z mastnimi ribami, kot je losos.
Dober tek !
