Dišeč in rahlo začinjen je ta recept za eksotično juho tako enostaven kot hiter.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 korenčka
- 1/4 kitajskega zelja
- 1 majhen zavitek riževe ali sojine vermicelli
- 1 liter zelenjavne juhe
- 1 limetin sok
- 1 čajna žlička nariban svež ingver
- 50 g samfira
- 150 g tofuja z zelišči
- 15 g polsoljenega masla
- 15 cl kokosovega mleka
- 2 žlici žlici polnomastna smetana
- 3 žlice. žlice sojine omake
- 1 čajna žlička curry pasta
- 2 ščepca čilija
- Nekaj listov bazilike
Recept za eksotično juho
- Korenje olupite in operite. Narežemo jih na julienne.
- Zelje operemo in narežemo na julien.
- Vermičele položite v vrelo vodo in jih kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Odcedimo in odstavimo.
- V nizozemsko pečico nalijte juho, limetin sok, ingver in korenje. Kuhajte približno 7 minut na majhnem ognju. Dodamo zelje in salicornijo, dušimo 5 minut.
- Tofu narežemo na majhne kocke.
- V ponvi stopite maslo in kuhajte, dokler na kocke narezan tofu z zelišči ne porjavi.
- V lonec nalijte kokosovo mleko in smetano, rahlo premešajte, nato nežno dodajte tofu.
- Dodajte sojino omako, curry pasto in čili, preverite začimbe.
- Dodajte vermikele in juho razporedite po skledah.
- Obleka z nekaj listi bazilike.
Preberite več o samphireju
Salicornia : divja halofilna rastlina (ki raste v okoljih, prepojenih z morsko soljo), salicornia raste na atlantskih obalah Rokavskega preliva ali v Camargueu. Pridobljeno mlado je cenjeno zaradi svojih nežnih in mesnatih, hrustljavih in slanih stebel.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
