Slastno dišeče, rahlo hrustljave, te jagode, bazilika in beze so tako enostavne kot tudi hitro pripravljive.
Priprava : 10 min
Zahtevnost : enostavno
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g skute
- 200 g jagod
- 50 g rjavega sladkorja
- 4 do 6 vejic bazilike
- 2 Reims piškotki
- 4 majhne meringe
Jagoda / bazilika in beze
- Reimske piškote zdrobite.
- Operite, olupite in polovico jagod narežite na majhne kocke. Drugo polovico narežemo na tanke trakove.
- Odstranite liste, operite in nasekljajte 10 listov bazilike. Drugo polovico hranite do konca recepta.
- V skledi za solato zmešajte fromage blanc, rjavi sladkor, sesekljano baziliko, Reimsove piškote in jagode, narezane na kocke.
- Preostanek listov bazilike porazdelite po dnu vsake verrine, stene obložite s trakovi jagod. V sredino vsakega verrina položite 1 do 2 žlici vsebine solatne sklede. Celoto prelijte z majhno meringo.
Uživajte zelo sveže!
Kuharjev BAba
- S tem receptom uživajte v uživanju jagod do septembra (začetek sezone: maj).
- Glede na sezono lahko ta recept pripravimo z drugim sadjem (maline, breskve, slive, hruške itd.), Baziliko pa nadomestimo z meto .
- Meringue je zelo lahko in zelo fino pecivo iz mešanice beljakov in sladkorja, ki je zelo nežno kuhano. Značilna je za švicarsko, italijansko in francosko kuhinjo.
- Praškasti in hrustljavi, Reimsov piškot pogosto jemo skupaj s kozarcem šampanjca. Ta piškot se je rodil v Reimsu okoli leta 1690. Pek je toploto krušne peči med dvema serijama izkoristil za dvakrat pečeno posebno testo (od tod tudi ime bis-cuit).
- Odkrijte naše čudovite recepte za verrine
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret