Solata farfalle, bazilika in kandiran paradižnik je mešanica svežine in okusa, ki spremlja vaše poletne jedi.
Seveda lahko uporabite testenine farfallesas, lahko pa tudi tagliatelle ali katere koli druge testenine, ki so vam všeč.
Tu je popoln recept!
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g vinskega paradižnika
- 3 stroki česna
- 12 listov bazilike
- 5 žlic oljčnega olja
- Fleur de sel in sveže mlet poper
- Poper lahko nadomestite z mešanico 5 jagod
- 250 g farfalle
Priprava je zelo preprosta, vendar zahteva nekaj časa glede na kuhanje, ki traja več ur. Kljub temu lahko paradižnik skuhate dan prej in ga ohladite.
- Baziliko drobno nasekljajte
- Olupite in zdrobite stroke česna
- Zmešajte baziliko, česen in oljčno olje ter začinite z jagodami
- Paradižnik operemo in razrežemo na 2 ali 4, odvisno od njegove velikosti
- Paradižniku odstranite semena
Kuhanje paradižnika za pripravo sladkarij :
Vemo, ali je paradižnik kandiran, ko sploh ne oddaja več vode. Imajo suh in rahlo suh videz.
- Na papir za peko položite paradižnik, ne da bi se ga dotaknili
- Na vsako četrtino položite malo pripravka na osnovi oljčnega olja, česna in bazilike
- Za namestitev hranite nekaj oljčnega olja
- Začinite s soljo in poprom s sveže mletim poprom ali 5 jagodami
- Pustite kuhati 4 ure pri 90 °.
- Vzamemo iz pečice in ohladimo
Priprava solate farfalle:
Namestitev je hitra in enostavna . Sestavine lahko pomešate pred serviranjem ali pa testenine in njihovo stran postrežete ločeno.
- Skuhamo farfalle al dente
- Po kuhanju ohladimo pod hladno vodo
- V skledo za solato sestavite farfalle, pripravek iz oljčnega olja in kandirane paradižnike
- Za okras dodajte nekaj listov bazilike
Po možnosti ga jemo hladnega, lahko pa ga postrežemo tudi toplega ali vročega, če poletne vročine ni!
Za to je dovolj, da testenin po kuhanju ne ohladite.
Na koncu lahko, tako kot na fotografiji, dodate tudi artičoke srca.
Dober tek !
