Prijetno mehek v srcu in hrustljav na vrhu, ta quiche iz bučk in kremnega sira je priboljšek.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g bučk
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička koruzni škrob
- 10 cl mleka
- 3 jajca
- 30 cl tekoče smetane (30% maščobe)
- 1 ščepec kurkume
- 1 krhko pecivo
- 150 g kremnega sira
- 40 g ementala
- Sol, sveže mlet poper
Quiche z bučkami in kremnim sirom
Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- Bučke operemo in narežemo na rezine.
- Česen olupite in nasekljajte.
- V ramekinu zmešajte škrob in mleko.
- Razbijte jajca, jih položite v skledo za solato in jih stepete v omleto.
Vlijte smetano, mešanico mleka in škroba, kurkume, soli, popra in sesekljanega česna. Ponovno premagajte. Po potrebi prilagodite začimbe.
- Nataknite dno tart, položite kremni sir, bučke in sir Emmental. Sol in poper. Vlijte vsebino skledice za solato.
Pečemo približno 30 minut.
Preberite več o Emmentalu
V srednjem veku so velika kolesa tega starajočega sira omogočala shranjevanje velikodušnih količin mleka za zimo.
Jasno ločen od 19. stoletja v Franciji in Švici je Emmental hitro doživel cvetočo proizvodnjo.
Dragoceno izdelana v svoji zgodovinski zibelki proizvodnje (Grand Ouest de la France), sorta Grand Cru, vrhunske kakovosti, je bila leta 1979 okronana z Label Rouge in leta 1996 postala IGP.
Izvedite več o bučkah
Z le 15 kalorijami na 100 g so bučke ena najnižje kaloričnih svežih zelenjav, skupaj s paradižnikom, jajčevci in endivijo.
Preberite tudi: kako dobro gojiti bučke
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
