'Ratte' krompir: gojenje in uporaba v kulinariki

Ratte je nizkorodna, krhka sorta, ki jo je težko ohraniti. Toda to je v veliki meri kompenzirano z njegovimi okusnimi lastnostmi.

Povzetek:
Latinsko ime: Solanum tuberosum 'Ratte'
Družina: Solanaceae
Vrsta: Korenovka (gomolj)
Osvetljenost: Sončno Zemlja: globoko obdelana in bogata

Meso: Čvrsto

Sajenje: pomlad - žetev: poletje, jesen

Predstavitev 'Ratte' krompirja

Splošna imena: krompir 'Ratte', Ratte du Touquet®, ovnov rog

Čeprav njegov izvor ni znan, vemo, da je krompir 'Ratte' uvrščen v francoski katalog od leta 1935. Najdemo ga pod drugimi imeni, kot sta "ratte du Touquet" ali "ovnov rog" .

Rastline 'Ratte' niso zelo produktivne (65 % rastlin 'Bintje'). Dajejo zlahka prepoznavne gomolje, zahvaljujoč njihovi podolgovati, grčasti in pogosto ukrivljeni obliki.

Odvisno od velikosti krompirja jih v trgovini najdemo pod tremi različnimi imeni:

" Fine de ratte" za gomolje 3 cm ali manj;
»Classic Le Touquet Ratte« za tiste, ki merijo od 3 do 4,5 cm;
in končno, "gurmanski ratte" za večje.

Kožica je zelo tanka in lepe slamnato rumene barve, medtem ko je čvrsto meso nekoliko svetlejše.

Krompir 'Ratte' v kuhinji

Kulinarične lastnosti 'Ratte' so njegova najboljša prednost. Njegovo čvrsto meso namreč omogoča, da ga lahko pripravite na različne načine: ocvrtega, dušenega, dušenega, kuhanega, ocvrtega v ponvi ali pečenega.

Toda tisto, kar ga resnično loči od drugih sort, je njegov neprimerljiv okus, ki ga pogosto povezujejo s kostanjem.

Preberite: Krompir v vseh oblikah: naši kuharski recepti

Sajenje in gojenje 'Ratte'

Kako posaditi 'Ratte'?

Pri gojenju krompirja 'Ratte' sajenje poteka v dveh fazah:

Jesensko izboljšanje tal

Pomemben korak pri gojenju krompirja je priprava tal sestavljena iz spreminjanja v:

obogatite z rastlinskim gnojilom, kot je dobro razgrajen kompost;
mehčanje njegove teksture z lesnim pepelom ali peskom;
globoko obdelavo tal z lopato ali lopato (izogibajte se lopatici).

Nasaditev gomoljev spomladi

Sajenje krompirja 'Ratte' traja od marca do junija. Operacija je preprosta in je sestavljena iz:

Ustvarite črto z globino od 5 do 10 cm.
Postavite rastlino na vsakih 30 cm, pri čemer pazite, da je seme na vrhu.
Pokrij brazdo z zemljo.

Če želite ustvariti več vrst in preprečiti bolezni, med njimi razmaknite vsaj 60 cm.

Kultura in vzdrževanje Ratte

Ko so gomolji posajeni, počakajte nekaj tednov, da dosežejo približno petnajst centimetrov. Od takrat naprej jih lahko začnete redno ubijati.

Prav tako ne pozabite občasno oplesti vrste, da omejite konkurenco plevela.

Nazadnje, v primeru suše zalijte svoje rastline in pazite, da ne zmočite listja.

Še dlje: Krompir: nasveti za gojenje

Bolezni in škodljivci

Krompir "Ratte" ni na dobrem glasu zaradi svoje odpornosti. Res je občutljiva na številne bolezni:

peronospora, bodisi listje ali gomolji;
žolčna bradavica;
in v manjšem obsegu navadna krasta.

Ratte je kljub temu neobčutljiv na različne viruse krompirja.

Glede žuželk ni izjema in ga lahko napadejo hrošči.

Nabiranje in ohranjanje 'Ratte'

Obiranje poteka od julija do septembra, odvisno od datuma sajenja. Počakajte, da začne listje veneti, preden posežete in odstranite gomolje z vilicami s širokimi zobmi, da jih ne poškodujete.

Ohranjanje krompirja 'Ratte' je druga črna točka te sorte. Občutljiva je namreč na udarce in njen vegetativni počitek je kratek. Čas skladiščenja gomoljev se takrat skrajša. V teh razmerah jih je bolj smotrno uživati postopno.

(Ponovno)Odkrij: