Tako okusen in osvežujoč je ta jagodni mousse enostaven in hiter recept za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 250 g jagod
- 2 žlici žlici limonin sok
- 90 g rjavega sladkorja
- 20 cl tekoče smetane
- 2 g agar-agarja
- 2 jajca
- 4 metini listi
- 1 ščepec soli
Preberite tudi: kako dobro gojiti jagode
Jagodni mousse
- Operite in rezervirajte 4 jagode za okras.
- Operite in olupite preostale jagode, jih zmešajte v pire z limoninim sokom.
- V ponev vlijemo jagodni coulis, dodamo sladkor, smetano in agar-agar. Zmešajte in zavrite 2 minuti.
- Pustite, da se ohladi, ne da bi se kulirali.
- Beljake ločite od rumenjakov.
- Beljake stepemo, da se strdijo s ščepcem soli, dokler ne dobimo trdne teksture. Ko so beljaki nameščeni, jih nežno dodajte jagodnemu pireju.
- Nastali mousse razdelite v 4 prozorne skodelice. Postavite za približno 6 ur v hladilnik.
- V zadnjem trenutku okrasite z listi jagod in mete.
Kuharjev BAba
Preden nalijete mousse, lahko skodelice obložite. Ko ga vzamete, bo štrlel iz svojih posod, kar je zelo prijetno gledati!
Izvedite več o jagodah
Prodane zgodaj spomladi, španske jagode praviloma odprejo sezono. Kasneje, maja, francoske jagode nato vdrejo na tržne stojnice.
Darline iz Bretanje, Chandler iz doline Loare, morska pokrajina iz Dordogne, belrubi, gozdne jagode, gariguette … njihov izvor je tako raznolik kot njihovi vidiki, vonji ali okusi, a vsem je skupno eno: požrešnost!
Preberite tudi: kako dobro gojiti jagode
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel