Orada ali orada je riba, ki se odlično poda k moštru, še bolj, če jo spremljajo okusni agrumi.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 velika orada, filetirana
- 25 cl surovega jabolčnika
- 1 neobdelana limona
- 1 velika čebula
- 1 steblo zelene z listi
- 25g masla
- 3 žlice. oljna juha
- 1 C. semena koriandra
- Sol poper.
Recept za orade z jabolčnikom
Operite in posušite limono. Vzemite lupinico, ga 5 minut blanširajte v vreli vodi in odcedite. Sadje narežemo na rezine.
Narežite zeleno, jo razrežite na majhne odseke. Liste operemo in posušimo, grobo natrgamo.
Čebulo olupimo in zmeljemo.
Zeleno in čebulo 10 minut dušite v ponvi z maslom.
Začinimo s soljo in poprom.
Segrejte pečico, termostat 6 (180 °).
File orade položite na naoljeno posodo. Potresemo z limonino lupinico, čebulo, zeleno in cilantrom.
Na vrh položite drugi file. Zalijte s preostalim oljem, začinite s soljo in poprom, namočite z jabolčnikom in kuhajte 25 minut v pečici.
Postrezite s svežimi testeninami ali parjenim krompirjem . Uživajte s surovim jabolčnikom
Dober tek !
Vizualni krediti: Les Cidres de France
