Blitva, ki se uporablja v številnih sredozemskih receptih, je ena tistih zelenjav, nekoč pozabljenih, ki se vračajo v modo.
Produktivni, enostavno jih je gojiti na zelenjavnem vrtu.
Preberite tudi:
- Dobro raste blitva
- Blitva: prednosti in vrline
- Recept z blitvo
Različne sorte blitve
Zelena za rezanje, bela, frisée à chard blanche, à chard rouge Blitve, te dvoletne rastline iz družine pesovk, ne manjka.Imenuje se tudi "biserno" in ima velike zelene liste, katerih rebra (ali rebra), to je pecelj in žile, se razlikujejo glede na vrsto.
Rezilo lista skuhamo in nasekljamo kot špinačo (najdemo jo zlasti v piti z blitvo, priljubljeno na jugu), ko rebrca postrežemo ocvrta, dušena ali gratinirana z bešamelom. Namreč: obarvana rebra so bolj dišeča od belih, s sladkim okusom, podobnim okusu pese.
Setev in spravilo blitve
Semena lahko posejemo spomladi, od aprila do maja, za žetev julija ali poleti za žetev jeseni. Sejemo v vrste 1 cm globoko in redčimo vrste, ko rastline pokažejo nekaj listov. Blitva ceni svežo, globoko zemljo, obogateno z dobro zrelim kompostom. Poleti zalijemo podnožje sadik, da se dobro ukoreninijo.
- Pobiranje poteka s škarjami po vaši meri, tako kot pri solatah.
Pred prvo zmrzaljo odrežite liste pri tleh. V primeru negativnih temperatur rastline zaščitimo pod pohištvom. Spomladi vam bodo ponudili mlade liste, ki jih lahko uživate surove v solatah. Nato pustite, da se rastline posejejo, da se same zasejejo zahvaljujoč vetru.
- Pazite, da pese ne posadite v bližini, da se izognete težko užitni hibridizaciji.
L. H.
Preberite tudi:
- Dobro raste blitva
- Blitva: prednosti in vrline
- Recept z blitvo
