Rizez je nežen sadež, ki poleg tega ponuja številne zdravstvene koristi in vrline.
Po imenu Ribes grossularia pripada družini Grossulariaceae.
Njen grm, kosmulja, ki lahko doseže 100 do 120 cm, daje odlične kisle jagode različnih barv. Odvisno od sorte so kosmulje lahko rdeče (»Jonkeer Van Tets«), bele (»bela Versaillaise«) ali črna (»črni velikan«).
Rizez je razvrščen v dva glavna razreda: rdeči ribez ali kosmulje večjega kalibra.
Rdeči ribez gojijo v Franciji, predvsem pa na Danskem in Poljskem.
Obožujemo te majhne jagode, ker imajo tako nežen okus, pa tudi zaradi užitka obiranja poleti in ker so zdrave.
Preberite tudi: dobro gojenje kosmulje
Rdeči ribez, za zapisnik
Kosmulja je v Francijo prispela v srednjem veku. Ima več izvorov: Azija, Severna Amerika.
Skozi stoletja so kosmulje postale specialiteta Bar-le-Duca v Loreni zaradi odlične marmelade brez pečk. Njegova izvirna in znana produkcija uporablja gosje pero za odstranjevanje pečk.
Rizez, zdravstvene koristi in vrline
Rizez je odvajalo. Uravnava tranzit in olajša prebavo. Priporoča se pri zaprtju in počasnem prehodu.
Uporaba: Zmešajte kosmulje in njihove liste. Nato precedite in tako dobljen sok popijte.
Rizezov sok in njegove prednosti:
Kosmulja in njen sok imata antipiretične lastnosti (zmanjšujeta vročino).
Pitje soka kosmulje priporočamo kot preventivo pred zimskimi napadi. Njen sok je močan diuretik, učinkovit pri čiščenju ledvičnih poti. Priporoča se tudi v primeru astenije in šibkosti.
Njegov sok ima čistilne in apetitne lastnosti, ki spodbujajo vaš apetit.
Rdeči ribez je zanimiv vir železa (1,2 mg / 100 g). Tako se učinkovito bori proti slabokrvnosti.
Je tudi zelo bogat z vitaminom C (40mg/100g). Zaradi tega je kosmulja močan antioksidant, učinkovit proti poškodbam našega telesa zaradi prostih radikalov, prezgodnjemu staranju celic in boleznim srca in ožilja.
Kosmulja ima zelo učinkovite protivnetne lastnosti pri artritisu in vseh vrstah vnetij.
Uporaba kosmulje:
poparek iz listov ribeza. Popijte več skodelic čez dan.
To babičino zdravilo je učinkovito tudi pri uravnavanju visokega krvnega tlaka.
Rizez je zelo dober antibakterijski. Učinkovit je proti kašlju.
Rizez je tudi zelo dober razstrupljevalec. Čisti jetrne poti.
Rizez zagotavlja številne minerale in elemente v sledovih, ki so zanimivi za zdravje našega telesa: kalij, fosfor, magnezij, železo, kalcij in številne vitamine A, B in C.
Kosmulje v kuhinji
Vnos kalorij v ribezu: med 45 in 55 kcal/100g, odvisno ali je grozdje ali skuša.
Kosmulja ima svoje mesto v vaši vsakdanji kuhinji. Je sočen, tako navaden kot v slanih in sladkih jedeh.
Ljubitelji sladkega obožujemo v sadni solati, s prijateljicami jagodami in malinami. Pa tudi v marmeladi ali želeju iz rdečega ribeza, v tartah, v clafoutiju, v mafinih ali drobljencih.
Ali v sorbetu, soku, coulisu, sirupu, kremi.
Za ljubitelje sladkega in slanega: v ponvi pogret rdeči ribez se poda k vašemu mesu (vašim račjim prsi, perutnini in pečenki) in foie grasu.
Daje okus vašim omakam, od tod tudi njeno ime kosmulja. Dejansko so Angleži uporabili kosmuljo v omaki, ki je spremljala skušo.
V vinaigrette popestri vašo solato.
Gurmanske ideje:
Rdeči ribez na toastu s sirom na žaru.
Rizezov kuli s skuto, za svežo sladico.
Preizkusite okusen recept za pametno vrtnarjenje: zamrznjen ribez na posteljici svetle vaniljeve kreme.
Te nežne in barvite majhne jagode okrasijo vaše jedi in sladice.
Rizez, lepotni nasvet
Rizez je priljubljen tudi v kozmetologiji. Imajo moč, da kožo očistijo, nahranijo in navlažijo. Prav tako se borijo proti prezgodnjemu staranju kože zaradi svojih antioksidativnih lastnosti.
Naravna maska rdečega ribeza: 100 g rdečega ribeza zmešajte z oljčnim oljem in mletim ovsom. Dobljeno zmes položite na zdravo kožo 15-20 minut. Nato sperite s čisto vodo.
Za vlaženje kože: ribez zmiksajte in ju zmešajte s fromage blanc. Nanesite na kožo in po 20 minutah sperite.
Pameten nasvet
Sadež, ki pušča madeže: Ko se soočite s trdovratnim madežem ribeza, perilo za nekaj ur potopite v mleko. Nato ga operite.
Hranite ribez: krhek ribez lahko hranite le nekaj dni v predalu za zelenjavo v hladilniku.
Preberite tudi: dobro gojenje kosmulje
