Kutina ali Cydonia vulgaris iz drevesa kutine je sadež, poln koristi in zelenja za zdravje. Ta hruškast rumeni sadež spada v družino rožnic (Rosaceae).
Drevo kutine je doma v Mali Aziji, lahko doseže 5 m visoko. Spomladi cveti z rožnatimi ali belimi cvetovi. Kutino najdemo jeseni.
V Franciji so 3 sorte kutine: šampionka, vranjska velikanka, kutina iz Portugalske.
Kutina je izvor besede "marmelada" . Pravzaprav prihaja iz grščine "marmelada" , kar pomeni kutinov džem.
Preberite tudi:
- gojimo kutino za njene kutine
Kutina, za zapis:
Kutino so gojili že več kot 4000 let pred Jezusom Kristusom na robu Kaspijskega jezera.
Grkom je bil všeč z medom. Ta sadež so enačili z Afrodito, boginjo ljubezni in plodnosti.
Rimljani so uporabljali kutino za njene arome v parfumeriji.
Arabci so ga uporabljali zaradi njegovih zdravilnih lastnosti.
V srednjem veku so ga premožni redno uživali kot znak svoje moči.
Kutina: zdravstvene koristi in vrline
Kutina poskrbi za vaše črevesje.
Kutina je zelo močno sredstvo proti driski, zahvaljujoč 2 komponentama:
- Vlaknine, ki so prisotne v velikih količinah (6g/100g), (predvsem pektin), zadržujejo vodo.
- Tanini (70 mg/100g) upočasnijo kontrakcije prebavnega trakta in s tem napredovanje prehranskega bolusa.
- V kombinaciji so vlaknine in tanini odlični za preprečevanje driske, uravnavajo prehod.
Kutina ima tudi antiseptične lastnosti in ohranja črevesno sluznico.
Kutina je adstrigentna.
Na ravni želodca kutina pomirja zgago.
Vlaknine imajo še eno pomembno vlogo: pomagajo zniževati raven holesterola. To zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen in debelost.
Kutina pomaga pri zdravljenju. Mehča v primeru razpok, razpok ali opeklin.
V zeliščni medicini se kutina uporablja za zdravljenje odpovedi jeter in tuberkuloze.
Kutina lahko lajša tudi vneto grlo.
Kutinova semena tanjšajo dihalne poti, so ekspektorans. Uporabljajo se pri bronhitisu.
Za zunanjo uporabo:
priporočamo kutinov žele kot preventivo proti preležaninam.
Zato priporočamo kutino v prehrani otrok in starejših.
Je pa kontraindiciran pri nosečnicah, ker vsebuje veliko sluzi, ki povzroča napenjanje.
Uporabnost kutine: pri prebavnih motnjah, vnetju sluznice, pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni in preležanin, pri bolečinah v sklepih in mišicah, bronhitisu.
Notranja uporaba:
Kot poparek kutinovi listi in cvetovi pomirjajo kašelj in znižujejo vročino.
Zunanja uporaba:
Kutinov sok: za pospešitev celjenja kožnih ran ali zmehčanje razpok namočite obkladek v kutinov sok in ga položite na predel.
Kutine v kuhinji
Kutina je edino sadje, ki se uživa kuhano! Njegovo meso je trdo kot kamen, njegov okus pa grenak in oster.
Prispevek kutine:
- Kutine vsebujejo malo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin.
- Zagotavlja 25 kcal/100g. Vendar pa se kalorična bilanca poveča pri kuhanju kutin, ki zahteva sladkor. (ni priporočljivo za diabetike)
- Zagotavlja tudi vitamin C (15 mg/100g), vendar se ta vsebnost pri kuhanju zmanjša.
- Vsebuje manjšo količino vitaminov skupine B in provitamina A (betakaroten).
Kutina je polna tudi mineralov: kalija (200 mg/100 g), fosforja (19 mg/100 g) in kalcija (14 mg/100 g).
Kutine v kuhinji:
Skuhajte kutine v kompotu, marmeladi, kutinovem želeju, kutinovi pasti.
Všeč nam je tudi v tarte tatin, pečen v pečici.
Drznite si sladko in slano: kutina v jagnječjem taginu s kutino ali torto iz kutine in račje klobase.
- V kompotu: 10-15 g sladkorja na 100 g kutin
- V marmeladi: 100g kutin za polovico sladkorja.
- Poskusite Paloupov recept za kutinov žele
Kutinov pire se odlično poda k vašim jedem.
Izbira in vzdrževanje kutin:
Dobro izberi kutino: Ko dozori, je kutina rumena. Prekrit je s svetlim puhom.
Dobro shranjujte: Zelo dobro se obdrži več tednov na hladnem.
Naši nasveti s kutino
Če želite odišaviti svoje omare, dajte vanjo kutino. Zagotovil bo zelo prijeten vonj.
Lepotni nasvet:
Semena kutin se pogosto uporabljajo v kozmetologiji, saj vsebujejo olje in sluzi, rastlinske snovi, ki v stiku z vodo nabreknejo in dobijo viskozno strukturo.
Razpoke:
Pest kutinovih semen zdrobite v pol kozarca tople vode. Ta pripravek nanesite na razpoke.
Utrujenost oči:
Odloži rezine kutin. Delovali bodo protivnetno.
Proti gubam:
Kutinove pečke zdrobimo v vodi (100 g pečk na 30 cl vode). Mešanico nanesite na kožo in sperite.
- Preberite tudi: gojenje kutin za lepe kutine