Vsem tistim, ki jim je všeč mešanica okusov in zakonska zveza med ribami in chorizo, je tu slasten recept za file trske, fond fondue in chorizo.
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g fileja trske
- 2 do 3 por, odvisno od velikosti
- 1 svež chorizo
- 2 šalotki
- 10 cl ribjih zalog
- 20 cl belega vina
- 20 cl kisle smetane
- Sol poper
Recept za file trske, por in chorizo fondue
Ta recept je zakonska zveza okusov , prefinjena in drzna, ki naj bi razveselila vaše goste.
- Najprej odstranite zeleno s pora
- Por narežite na 2 po dolžini, nato pa na približno 2 cm odseke
- Por dobro operite, nato ga odcedite
- V pekaču za segrejte segrejte malo olivnega olja z 1 gumbom masla in por kuhajte na majhnem ognju in pokrito 10 minut
- Por mora ostati dokaj hrustljav, na koncu sol in poper
- Medtem chorizo skuhamo v ponvi, ne da bi ga pekli na žaru
- V ponev sesekljano šalotko porumenemo z malo masla, da blanšira
- Dodajte belo vino in nato ribji zaloga in pustite, da se zmanjša za polovico
- Vlijte smetano, malo kuharskega soka iz choriza, vse premešajte in nato toplo
- Na koncu skuhamo hrbtne strani trske
Kuharska trska:
Trsko lahko kuhate na dva načina, bodisi v pečici ali v ponvi. V obeh primerih je zanimivo v usnju v malo soka (na primer ribji stalež ali le malo vode).
Čas kuhanja je približno 10 minut v pečici pri 180 ° in 10 minut v ponvi (5 minut na vsaki strani)
Čas je, da pripravimo krožnike,
- Fondu iz pora položimo na sredino krožnika
- Nežno trsko položite nazaj na vrh
- Prelijte z omako
- Okoli tega razporedite nekaj rezin chorizo
- Postrezite vroče
Dober tek !