Mousse iz belega sira z rdečimi jagodami in mandlji je enostaven in hiter za pripravo, na voljo pa je na tisoč in en način …
Sestavine za 4 osebe:
- 120 g rdečega sadja (jagode, maline, robide)
- 8 metinih listov
- 150 g skute (40% maščobe)
- 20 g sladkorja
- 30 g mletih mandljev
- 10 cl tekoče smetane (30% maščobe)
Skutni mousse z rdečim sadjem in mandlji
- Sadje očistite in olupite. Narežemo jih na koščke. Rezerva.
- Meto operite in olupite.
- Zmešajte skuto, sladkor in mlete mandlje.
- Vlijte smetano v skledo, močno stepite, dokler se ne prime na veje metlice. Nežno ga vključite v prejšnjo mešanico.
- Mousse iz belega sira razdelite v posamezne skodelice.
Na površino položite nekaj kosov sadja. Okrasite z meto.
Postrežemo ohlajeno!
Kuharjev BAba
Mehek in kremast fromage blanc je tako dober za okus z žličko in tako enostaven za okras!
Ima sposobnost, da se v trenutku spremeni v množico gurmanskih sladic.
Tu je nekaj idej za priloge:
- sladkor, marmelada, med, soljeno maslo karamela, kakav v prahu, sirupi ali sadni kuliji;
- sadna solata z mandljevim sirupom;
- banana, musli in nariban kokos;
- bela čokolada, maline in maline coulis;
- kuliji iz banane, ovsene kaše in jagod;
- ananasov karpačo, rdeče sadje in listi mete;
- limonin sirup in jagode;
- hruške, čokoladni kuliji in zdrobljeni mandlji;
- suhe slive, cimet in med;
- jabolko in karamela itd.
Navaden ali okrašen fromage blanc lahko uporabimo tudi v številnih pecivih (torte, pite, flancate, torte, sirnice, kolački, madeleine, vrčki, šarlote …) ali slane (zelenjavne flancate, pogače, gratini, gazpahosi, verrines mousses, morski sadeži, obloge, krompirjeve ali kvinojine palačinke …), ki jim prinašajo mehkobo in mehkobo.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
