Idealni kot aperitiv, sir in drobnjak iz drobnjaka prinašajo svežino in gladkost za tiste, ki imajo radi gurmanske aperitive
Sestavine za 4 osebe:
- 25 cl mleka
- 2 jajca
- 20 g svežega pekovskega kvasa
- 170 g moke
- ½ kup drobnjaka
- 30 g kremnega sira
- 20 g polsoljenega masla
- 1 čajna žlička žlička soli
- Sveže mlet poper
Slane blinije s svežim sirom in drobnjakom
V kozici segrejte mleko na majhnem ognju.
- Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Beljake rezervirajte v skledi.
- V drugo skledo vlijemo rumenjake in s pomočjo metlice vmešamo toplo mleko. Dodamo svež kvas, presejano moko, sol in poper.
- Pustimo stati 1 uro na toplem, da testo vzhaja.
- Beljake stepemo in jih nežno vključimo v pripravek.
- Drobnjak nasekljajte. Drobnjak in kremni sir zmešajte in začinite s S&P.
- Ponev rahlo namažemo s predhodno stopljenim maslom.
- Blinije oblikujte tako, da z zajemalko ali veliko žlico narišete kroge.
- Kuhajte približno 2 minuti na vsaki strani. Bodite na toplem in ponovite postopek, dokler ne porabite vsega testa.
- Blinije namažite s smetano iz sira in drobnjaka.
- Postrezite kot aperitiv ali kot predjed s prekajenim lososom.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
