Slasten jesenski recept, ta kakijev kolač Ribera de Xuquer je prava poslastica.
Sestavine za 8 porcij:
- 5 Kaki z ZOP Ribera del Xúquer
- 1 limona
- 25g mehkega masla
- 10cl olja
- 65g + 200g + 2 žlici. žlice rjavega sladkorja
- 3 jajca
- 110 g drobnega pšeničnega zdroba
- 125g jogurta
- 120 g moke
- 2 žlici žlici žlička kvasa
- 1/2 žličke. žlička soli
Kakijeva torta Ribera del Xúquer ZOP
Priprava:
1. Pečico segrejte na 180 ° C.
2. Kaki sperite. Enega kakija narežemo na kocke, ostale pa na rezine.
3. Na dno kalupa položite krog papirja za peko. Premažite z mehkim maslom, potresemo z 2 žlici žlici. žlice rjavega sladkorja in dno obložite z rezinami kakija.
4. 25cl vode zavrite z 200 g rjavega sladkorja in limoninim sokom. Dodajte preostale rezine kakija in jih kuhajte v sirupu 10 minut.
5. Rumenjake stepemo z naribano limonino lupinico, 65 g rjavega sladkorja in oljem. Vključite zdrob, nato jogurt in na koncu moko s pecilnim praškom in soljo. Nežno dodajte stepeni beljak, nato na kocke narezan kaki.
6. Testo vlijemo v model in pečemo 25 minut.
7. Ko je torta gotova, jo obrnemo na globok krožnik in nanjo nalijemo polovico sirupa.
Počakajte, da se ohladi in postrezite s preostankom sirupa in poširanimi rezinami kakija.
Zasluge: Julie Mechali - fotografinja / Annelyse Chardon, oblikovalka receptov in stilistka hrane
