Tukaj je slasten recept za kremo iz gripe in kreme iz topinamburja z vonjem podrasti.
Sestavine za 4 osebe:
- 700 g topinamburja
- 4 čebule
- 300 g jurčkov
- 30g masla
- 1 razmaščena piščančja kocka
- 3 žlice. polnomastna smetana
- Sol, sveže mlet poper
> Zdravje: koristi in vrline topinamburja za zdravje
Krema iz jurčkov in topinambur
- Artičoke izperite in olupite. Narežemo jih na kocke.
- Čebulo olupimo, operemo in zmeljemo.
- Pripravite jurčke: odrežite zemeljske konce (če je potrebno), očistite pokrovčke in noge z vlažno krpo ali papirnato brisačo, nato pa jih narežite.
- V enolončnici za pet minut na zmernem ognju stopite maslo, popražite čebulo in jurčke.
Dodamo kocke artičoke iz Jeruzalema in zdrobljeno bujonsko kocko, nato zalijemo z vodo. Kuhamo 20 minut na majhnem ognju.
- V mešalniku vse zmešajte in dodajte težko smetano. Po potrebi začinite s poprom in soljo.
Služiti !
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel
