Ko nastopi prva zmrzal, izkoristite sezonsko zelenjavo za pripravo okusnih in prijetnih juh.
Tu je velouté zelene zelenjave z ajdo.
Sestavine za 4 osebe:
- 60 g ajdove moke
- 1 por
- 3 listi blitve
- 60 g naribanega starega Comtéja
- 20 g polsoljenega masla
- 1 čebula
- 80 cl piščančje juhe
- 4 stroki česna
- 4 žlice. polnomastna smetana
- Sol, sveže mlet poper
Velouté zelene zelenjave z ajdo
V ponvi popečemo ajdovo moko.
Olupite in narežite zelenjavo. Skuhajte jih 10 minut.
Sesekljano čebulo kuhamo 2 minuti na zmernem ognju. Dodamo moko, nato zelenjavo. Nalijte juho.
Dodamo česen, poper in sol. Zavremo. Pokrijemo in dušimo 20 minut.
Zmešajte, vključite smetano, sir, ponovno premešajte.
Velouté postrezite s svežimi zelišči in hrustljavimi ajdovimi palačinkami.
Dober tek !
