Tukaj je gurmanski recept s tem piščančjim hamburgerjem s slanino in njegovimi okusnimi preprogami.
Sestavine za 4 osebe:
Jabolka predpražniki:
- 700 g krompirja
- 2 čebuli
- 4 jajca
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 40 g masla
- Sol, sveže mlet poper
Burgerji:
- 4 veliki listi solate
- 4 žlice. žlica moke
- 4 žlice. krušne drobtine
- 1 jajce
- 4 piščančji fileji
- 4 rezine slanine
- 30g masla
- 200 g Comtéja
- 4 kvadratne (ali okrogle) zvitke
- 4 žlice. kečap
Preberite tudi: naši okusni recepti za domače hamburgerje
Piščančji burgerji iz slanine, predpražniki iz krompirja
Za pripravo preprog krompirja:
- Krompir olupite in operite, naribajte. Postavite jih v skledo z vodo in pokrito pustite stati 1 uro v hladilniku.
- Olupite in nasekljajte čebulo.
- Odcedite krompir, dodajte nasekljano čebulo.
- Jajca stepemo v omleto, vlijemo jih v prejšnjo mešanico.
Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- V ponvi stopite maslo, položite model za piškote v velikosti žemljic in ga napolnite z mešanico na osnovi krompirja, da nastane preproga srednje debeline. Kuhamo v ponvi 5 minut na vsaki strani. Postopek ponovite 3-krat, da dobite 4 predpražnike.
- Operite in iztisnite liste solate.
- V 3 različne krožnike položite moko, drobtine in stepeno jajce.
Vsak piščančji file zaporedoma potopite v moko, v jajce in nato v drobtine. Rezervirajte 10 minut v hladilniku.
- Rezine slanine popecite v ponvi brez maščobe, da postanejo rahlo hrustljave.
- V drugi ponvi stopite maslo, piščančje fileje kuhajte nekaj minut, dokler ne porjavi.
- Na vsak piščančji file položite nekaj ostružkov Comtéja.
- Žemljice za hamburgerje prečno prerežite na pol, 2 minuti pražite pod žarom, nato pa jih namažite s kečapom.
- Na krušne osnove položite piščančji file, krompirjev predpražnik, list solate in rezino slanine, zaprite burgerje in uživajte!
Dobro počutje: krompir in piščanec
Krompir
Krompir je škrob, bogat z zapletenimi ogljikovimi hidrati (škrob), vendar z obrokom le 200 g uspe zaustaviti najbolj divje apetite. Ali je treba navesti, da je ta prispevek odvisen od izbrane metode kuhanja: v fritezi se podvoji … V vseh primerih upoštevajte, da je zgodnji krompir bogatejši z vitamini in minerali ter da je kuhanje na pari omogoča čim bolj ohraniti svoje prehranske prednosti. Ne pozabimo na užitek okusa, če krompir spremlja gumb masla.
Preberite tudi: koristi za krompir za zdravje
Kokoš
Vir beljakovin, bogat z aminokislinami, ki obnavljajo celice našega telesa, piščanec, ki je še posebej dobro vitaminiziran, nam daje dobre maščobe in elemente v sledovih.
O. Marie
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel