Kvinoja tabbouleh je lahka in odlična za vaše zdravje, preprost in hiter recept za pripravo in popoln v sezoni.
Sestavine za 4 osebe:
- 125 g kvinoje
- 60 g Comtéja
- 1 surova rdeča pesa
- ½ kup peteršilja
- 2 novi čebuli
- 1 limonin sok
- 2 dobri ščepci popra Espelette
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- sol, sveže mlet poper
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Quinoa tabbouleh recept
- Zavremo slano vodo.
V skledi za solato,
- Nalijte sprano kvinojo.
- Dodamo slano vrelo vodo, dokler ne prekrije kvinoje.
- Pustite, da nabrekne približno 20 minut.
Medtem ko se kvinoja kuha:
- Comté narežemo na majhne kocke.
- Pepo olupite in operite, naribajte surovo.
- Peteršilj operemo in nasekljamo.
- Olupite in zmeljemo novo čebulo in njihova stebla.
- Kvinojo odcedimo, položimo v skledo, dodamo limonin sok, poper Espelette, novo čebulo, naribano rdečo peso.
- Dodamo olivno olje in sezamovo olje. Zmešajte, začimbe prilagodite s soljo in poprom.
- Pustite v hladilniku vsaj 2 uri.
Ko je pripravljeno za postrežbo, okrasite s koščki sira Comté in svežimi zelišči.
Kuharjeva BABA
Ta tabul je idealen za piknik, popolno jed ali bento!
Več o kvinoji
Južnoameriškega izvora so to rastlino gojili Inki pred več kot 5000 leti. Imenovali so jo "chisiya mama" (mati vseh
žit v kečuanščini) in je bila del prehrambene baze predkolumbovskih ljudstev, kot je krompir ali koruza.
Podobno kot zrna tudi kvinoja dejansko spada v isto družino kot pesa ali špinača.
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
