Piščančji waterzooï je okusna tradicionalna jed s severa, Flandrije in Belgije.
Sestavine za 4 do 6 oseb:
- 1 piščanec iz proste reje
- 6 srednjih korenčkov
- 3 repe
- 3 por
- 1 steblo zelene
- 2 čebuli
- 1 vejica timijana
- 1 piščančja juha
- 1 šopek peteršilja
> Odkriti tudi: ribe waterzooï
Recept za piščančjo vodo
Da bo recept za piščančjo vodno vodo uspešen, morate poskrbeti za kuhanje, saj bo prav zaradi tega vaša perutnina postala nežna in dišeča, zelenjava pa pravilno kuhana.
Ne oklevajte in to jed pripravite dan prej, ker je naslednji dan še boljša!
1 - Kuhanje piščanca za waterzooï:
Za waterzoï začnemo tako, da piščanca skuhamo ločeno, da v drugem koraku skuhamo zelenjavo.
- Celo kokoš položite v lonec
- Dno lonca napolnite s slano vodo do približno 10 cm
- Dodamo piščančjo osnovo, vejico timijana in čebulo
- Pokrijemo in zavremo, nato kuhamo približno 45 minut pri nizki juhi
Ko je kuhan, piščanca odstranite, ga razrežite in odstranite vse kosti, nato pa koščke rezervirajte v sokih za kuhanje. Ne oklevajte, da vse meso, vključno z najmanjšimi koščki piščanca, ki še visijo na trupu.
Na tej stopnji lahko pustimo čebulo, vendar je zaželeno odstraniti nageljnove žbice.
2 - Kuhanje zelenjave za piščančje vode:
Drugi korak waterzoïja je kuhanje zelenjave. Odločili smo se za ločeno kuhanje, da ohranimo okus vse zelenjave.
- Nato olupite vso zelenjavo
- V veliki posodi zavremo vodo
- Korenje in repo narežemo na enako velike kose (nekaj centimetrov ne več)
- Por narežemo na diagonalno na odseke od 3 do 4 cm.
- Zeleno narežemo na majhne koščke približno 1 cm
- Vso zelenjavo položite v posodo, pri tem pazite, da ostane rahlo hrustljava.
3 - Za zaključek piščančjega waterzooï:
Ko je zelenjava kuhana, jo dodamo mesu, ki je že kopano v soku.
Na koncu dodajte 2 do 3 žlice kisle smetane, nasekljan peteršilj, nato nežno premešajte, da ne poškodujete zelenjave.
Piščanec pusti, da počiva, nato pa ga tik pred serviranjem pogrej.
Waterzoï radi postrežemo v jušnih krožnikih, s čim več soka (kot na fotografiji!), Kruha in masla …
Dober tek !
- Odkriti tudi: ribe waterzooï
Piščančja priloga in waterzooï
Waterzooï lahko postrežete kot takega, preprosto s kruhom in maslom, ali pa riž položite na stran, ki jo boste postregli neposredno na krožniku, da se kopa v soku kot druga zelenjava.
