Kardamom , imenovan tudi zeleni kardamom in aromatični kardamom je zelišče rhizomatous , ki spada v družino ingverja .
Rastlina ponuja začimbo z istim imenom, ki je del iste družine kot ingver in kurkuma .
Native na obalo Malabar v Indiji , je ta rastlina zelo pogosto uporablja v indijski in azijski gastronomije , kakor tudi, bolj presenetljivo, v skandinavskih gastronomiji .
Kardamom slovi kot tretja najdražja začimba na svetu, za žafranom in vanilijo.
Uporaba kardamoma je zelo stara in ima številne prednosti . Kaj so oni ? Kako ga uporabiti?
Kardamom, za zapisnik
Najdemo sledi uporabe kardamoma iz 7. stoletja pr . Udomačili so ga v južni Indiji iz divjih sevov, nabranih iz narave. V Evropi vemo, da so to začimbo uporabljali že v srednjem veku.
Kardamom ima zelo močno dišavo . Zato je treba pred uporabo upoštevati odmerek.
V Evropi ga uporabljajo predvsem v medenjakih . V Indiji je zelo cenjen za aromatiziranje kave ali čaja . Kardamom deluje na nevtralizacijo kofeina.
Kardamom se je vedno uporabljal tudi v ajurvedski medicini . Ta pristop, ki izhaja iz indijske tradicije , velja za najstarejše celostno zdravilo na svetu. Njegove prednosti in vrline so zelo številne.
Vrline in zdravstvene koristi kardamoma
Kardamom je že dolgo priznan po svoji učinkovitosti pri zdravljenju prebavnih motenj . Priporočljivo je zdraviti zgago , zaprtje , okužbe jeter in žolčnika ter črevesne pline .
Ta rastlina kaže tudi svojo učinkovitost za:
- zdravljenje bolezni, kot so prehladi , kašelj ali bronhitis .
- učinkovito lajša bolečine v grlu in ustih .
Naravni poživilo z blagim evforičnim učinkom je lahko tudi kardamom koristen v boju proti težavam z urinarnim sistemom .
Semena kardamoma pomagajo tudi v boju proti izgubi apetita z izboljšanjem zdravja želodca in spodbujanjem prebavnih sokov.
Zaradi spodbujanja svežega diha je zaradi številnih lastnosti zaveznik ljudem, ki sledijo shujševalni dieti .
Uporabe, odmerjanje, navodila za uporabo kardamoma
Najlažji način uživanja kardamoma je uporaba v obliki infuzije . Uporabite semena rastline za aromatiziranje čajev in kav . Če želite to narediti, pustite, da 3 ali 4 semena napolnijo približno 5 minut.
Zmeljete lahko tudi 1 čajno žličko semen kardamoma. Nato jim pustite, da 10 minut pred pitjem vlijejo v 25 cl vrele vode.
Če želite osvežiti dih, preprosto prežvečite njegova semena.
Ta aromatična z zelo močnim, limoninim in svežim okusom lahko spremlja tudi vaše jedi .
Gojenje kardamoma zaradi njegovih prednosti
Kardamom je zimzelena trajnica, ki lahko doseže 2 do 3 m višine.
Opozorilo : ni odporen na temperaturo pod 5 ° C. Zato je toplo priporočljivo, da ga gojimo v vročem rastlinjaku ali v zaprtih prostorih; po možnosti na svetlem mestu, vendar zaščiteno pred soncem.
Kardamom cveti pozno spomladi. Plodovi dozorijo septembra in jih naberemo malo pred dozorevanjem. Prva letina poteka tri leta po sajenju.
Dobro je vedeti
Znano je, da je kardamom varen in ima zelo malo neželenih učinkov.
Uživanje te rastline je varno za nosečnice in doječe matere . V primeru uporabe v terapevtskih odmerkih pa se je bolje posvetovati z zdravnikom .
