Ta recept za mesno in pistacijevo dobroto, ki ga je enostavno narediti, okusen in strašno hrustljav, bi vas moral zapeljati.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 čebula
- 300 g klobasnega mesa
- 1 strok česna , nasekljan
- 1 čajna žlička koruzni škrob
- 1 jajce
- 1/2 šopa sesekljanega peteršilja
- 30 g oluščenih in neslanih pistacij
- 1 ščepec popra Espelette
- 2 zvitka listnatega testa
- 1 rumenjak
- Sol, sveže mlet poper
Mesne in pistacije dobrote
Pečico segrejte na 180/200 ° C (6./7.).
- Olupite in nasekljajte čebulo.
- V skledi za solato zmešajte vse sestavine, razen rumenjaka.
- V listnatem testu izrežite 8 pravokotnikov približno 10 cm x 12 cm. Štirje pravokotniki naj bodo nekoliko večji.
- Nadev položimo na manjši pravokotnik in tako oblikujemo majhno klobaso.
- Poskrbite, da bosta naokoli ostala 2 cm, da boste lahko varili dve paste.
- Testo navlažite z malo vode in drugi pravokotnik testa nežno položite na meso.
- Rahlo pritisnite na robove, da zaprete dve plasti listnatega testa.
- Odrežite presežek.
- Ponovite postopek za ostale gurmane.
- S čopičem dobrote namažite z razbitim rumenjakom z malo vode.
- Na sredini prigrizka oblikujte majhno luknjo, da bo para lahko uhajala.
- Pečemo na pekaču, prekritemu s papirjem za peko, in kuhamo približno 45 minut.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
