Dober, mehak in kremast žamet, to je tisto, kar vas zaželi, ko udari prva zmrzal!
Na jedilniku je velouté z bučo Butturnet, smrčki in chavignol.
Sestavine za 6 oseb:
- 1 star čavignol
- 1 buča iz 1 kg buče
- 10 kuhanih kostanjev
- 30 cl tekoče smetane
- 60 g masla
- 60 g svežih ali dehidriranih smrčkov
- Sol poper
- 1 kup drobnjaka ali hruška .
- Bučo olupimo in narežemo na kocke,
- 10 minut jih potite s polovico masla, nato pa jih zmočite z vodo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
- Celoto zmešajte s preostalim maslom in smetano.
- Preverite začimbe.
- Smreke operemo in jih kuhamo 15 minut z malo vode in gumbom masla.
- Kostanj zdrobite in s pomočjo lupilnika naredite ostružke chavignola.
- Juho razporedimo v skledo, ostale sestavine razporedimo po površini.
- Okrasite z zelišči.
Dober tek !
