Poln svežine in hkrati dišeč, je ta recept za file orada z deviško omako pravi užitek.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 fileji orade (s kožo)
- Olje
Marinada
- 1 limona
- 10 cl oljčnega olja
- 1 vejica timijana
- 1 lovorjev list
Deviška omaka
- 1 paradižnik
- 1 žlica žlice bazilike
- 2 žlici žlici balzamični kis
- 8 žlic. žlica oljčnega olja
- solni poper
Mačji file, deviška omaka
Za marinado:
- Limono očistite s kožo, jo narežite na rezine.
- V globoko posodo nalijemo olivno olje, dodamo rezine limone, timijan, lovorjev list.
- Fileje orada položite v marinado, pustite marinirati 1 do 2 uri. Odcedite jih.
- Plančo segrejte, pekač naoljite.
- Ko plancha doseže temperaturo, položite fileje orade in kuhajte nekaj minut (odvisno od debeline).
Za deviško omako:
- Paradižnik zmeljemo, olupimo, prerežemo na pol in ga posejemo. Meso narežemo na kocke.
- Operite, odcedite in nasekljajte baziliko.
- V ponev nalijte kis in olje, začinite, pustite, da se ohladi in dodajte paradižnik in baziliko.
- Na krožniku postrezite file morskega orade s kančkom deviške omake.
Kuharjev BAba
- orada lahko nadomestimo s ciplom.
- Ta recept lahko postrežemo s koromačem.
Kletna stran : Côte de Provence
Dobro počutje : Kalorije na osebo: 448
Foto: C. Herlédan
