Na naših policah sta dve glavni vrsti kakija: kaki-jabolko in kaki s trpkim mesom.
Predstavljajo pridih barve na zimskih stojnicah.
Preberite tudi:
- Gojite kaki, kaki
- Naši recepti za kaki
- Koristi za zdravje in vrline kakija
Gojijo od Japonske do juga Francije
Medtem ko je kaki v Evropi znan šele od 19. stoletja, sadje kakija gojijo na Japonskem in Kitajskem že od neolitika. Kaki tudi v deželi vzhajajočega sonca velja za nacionalno sadje. Tradicionalno ga okušajo med novoletnimi praznovanji.
Leta 1873 so Parižani odkrili njegovo dišeče meso v času, ko so ljudje bili nori na japonske odtise. Skozi pristanišče Toulon se njegova kultura hitro razvija po vsej Provansi.
Sorte iz sadovnjakov Canet ali Marseille so še danes zelo priljubljene.
Kaki-jabolko, prepoznavno po oranžni lupini
Ta kategorija sadja, ki se ji reče tudi trdo meso, je najbolj znana. Pod tem imenom najdemo različne sorte, na primer Fuyu z okusom vanilije ali Sharon, pridelano v Izraelu.
Pri nakupu se odločite za kaki z gladko, neokrnjeno kožo. Bodite pozorni na sadni pecelj, ki mora biti nepoškodovan. Kaki-jabolko hranite približno en teden, na prostem ali v hladilniku.
Na splošno se uživa surovo, ko je zrelo. Lahko pa ga uporabimo tudi v vročih pripravkih, na primer kompotih. Nato je pazljivo, da je sadje podvrženo nežnemu kuhanju, da ohrani okus in hranilne lastnosti.
Krhkejši, kaki s trpkim mesom
Prepoznate ga po rdeči, celo rjavi koži. V tem primeru je to znak zrelosti in zagotovila sladkega okusa. Zaradi bolj tanke kože je treba s kakijem z adstrigentnim mesom ravnati previdno in ga čim prej zaužiti. Hranite ga lahko samo dan ali dva pri sobni temperaturi.
Izkaže se, da je zaveznik diverzifikacije hrane v sezoni, ko je sadja in zelenjave malo. Dober vir vitamina C, kakij spodbuja svežino zunanjosti. Njegova visoka vsebnost vlaknin spodbuja tudi črevesni tranzit. Končno imajo karotenoidni pigmenti, ki jih vsebujejo, močno antioksidativno moč.
MB
Vizualni krediti: Khaki 1: © Dariovuksanovic - stock.adobe.com Khaki 2: © Studio Gi - stock.adobe.com Khaki 3: © Asab974 - stock.adobe.com
- Koristi za zdravje in vrline kakija
