Sezona sveže bele čebule je od aprila do julija. Mehko in hrustljavo popestri vaše solate in recepte na osnovi solate.
Njegove prehranske vrline so številne: bogata s fosforjem, kalcijem in selenom, vitaminom C, proti raku, hipoglikemično, proti trombozi, zaščito za arterije …
Preberite tudi:
- Dobro gojenje čebule
- Zdravstvene koristi in vrline čebule
Čebula, a sladka in sveža!
Bela čebula je mlada čebula: sveža, sladkejša in bogatejša z vodo kot njen veliki brat, suha čebula, je tudi bolj mehka in jo lahko v zelenjavnem predalu hladilnika hranite le nekaj dni. Na voljo je v svežnju z listi in ga najdemo od aprila do julija.
Čebula je del družine Liliaceae, tako kot česen. Kot taka je bogata z žveplovimi snovmi, ki ji dajejo njen okus in vonj tako… značilne. Zaradi prisotnosti tega žvepla je včasih težko prebavljivo za občutljive ljudi.
Prehranske koristi majhne bele čebule
Bela čebula vsebuje veliko mineralnih soli in elementov v sledovih: fosfor, selen (za malo okrepitev imunskega sistema in boj proti celičnemu staranju), kalcij, železo, mangan (aktivator številnih encimov) in kremen ( zaščita stene arterij in prispeva k fiksaciji kalcija na kosti).
Če k temu dodamo še precejšnjo količino vitamina C, pa tudi vitaminov A in skupine B … čebula ima nedvomno nesluteno bogastvo!
Koristi bele čebule za zdravje
Čebuli pripisujemo številne vrline:
- antioksidativno delovanje in s tem proti raku
- hipoglikemično delovanje: nekatere njegove spojine nasprotujejo pretiranemu povečanju koncentracije glukoze v krvi, zaradi česar je zanimiva za diabetike … in zaščitna za vse!
- agregacija trombocitov: snovi, ki jih vsebuje čebula, omejujejo nastajanje strdkov v krvi in tako omogočajo zmanjšanje tveganja za trombozo (za učinek je še vedno treba zaužiti 200 g surove čebule na dan bodite pozorni!)
- čebula se alkalizira: pomaga obnoviti kislinsko-bazično ravnovesje (hiperacidnost, pogosto zaradi prekomernega uživanja mesa, je odgovorna za številne bolezni),
- protibakterijsko razmnoževanje: dajte nekaj surove, sesekljane čebule v svoje mesne in ribje marinade!
Bela čebula za kuhinjo
Čeprav je mogoče kuhati belo čebulo, je najbolje, da jo jemo surovo, da uživamo v vseh njihovih prehranskih koristih in posebnem okusu. Odlične so v solatah, na drobno narezanih, na primer s paradižnikom, kumarami, tuno, malo kvinoje ali ostankom riža … Prav tako so del sestavin libanonskega tabbuleja, narejenega s peteršiljem in sokom. limona.
Če jih raje jeste kuhane, jih pripravite v enolončnici na maslu ali rastlinskem olju in jih postrezite na jagnjetini ali perutnini!
Listi bele čebule imajo okus, podoben okusu drobnjaka: predvsem jih ne zavrzite. Drobno narezani se uporabljajo za popestritev vinaigrettes, crudités solat ali dodajo malo zelnatega pridiha mesu in ribam.
Pametna konica za zamrzovanje bele čebule
Belo čebulo narežite, položite na pekač, ki ste ga dali v zamrzovalnik, medtem ko zamrzne. Nato jih zavijte v hermetično zaprto vrečko: v zamrzovalniku bodo 3 dobre mesece.