Pepper ali Capsicum annuum spada v družino Solanaceae.
Doma je v Srednji Ameriki in je del družine paprike.
Čili in bolgarski poper sta plod iste rastline, zato je paprika znana tudi kot "sladka paprika".
Obstajajo 3 glavne sorte paprike: kvadratna, pravokotna ali trikotna.
Sprva vsi zeleni, med rastjo spreminjajo barvo, proti rumeni, rdeči, oranžni, vijolični ali črni.
Proizvajajo ga v Franciji, Bretanji, PACA in Akvitaniji. Na naših trgih so prisotni vse leto. To sadje, integrirano v naše kuhinje, je vsestransko in ponuja svoje lastnosti v službi našega zdravja in lepote.
Pepper, za zapis:
Papriko gojijo že tisočletja. Pred 5.000 leti so ga udomačili v Mehiki, seme so našli med arheološkimi izkopavanji.
Poprta v 15. stoletju na španskih deželah se je poper nato razširila po preostali Evropi.
Poper in njegove prednosti:
Paprika je odlična za diete! Dejansko vsebuje le 20 kcal / 100 g in vas hitro nasiti, poleg tega pa vsebuje kapsicin , lastnost zmanjšanja rasti celic v maščobnem tkivu. Je zelo dober anticelulit .
Poper proti raku : poper ima tudi antioksidativne lastnosti. Zahvaljujoč vitaminu C, ki je prisoten v zelo velikih količinah (126 mg / 100 g), upočasni staranje in pojav rakavih celic. In tudi ščiti telo pred okužbami tako, da krepi naš imunski sistem .
Poper in njegovi antioksidanti se borijo proti prostim radikalom in omejujejo tudi bolezni srca in ožilja ter kopičenje slabega holesterola v arterijah.
Rdeča paprika je bolj zanimiva kot zelena. Njegova vsebnost vitamina C pokriva 100% naših dnevnih potreb. Kot nalašč za izogibanje utrujenosti!
Zelena paprika vsebuje tudi vitamin K , ki je nujen za pojav strjevanja .
Medtem ko rumeni poper vsebuje vitamin B6 , ki sodeluje v živčnem sistemu .
Paprika vsebuje tudi beta-karoten, predhodnik vitamina A, ki ima pomembno vlogo pri vidu in daje sijaj polti.
Bogat je tudi z vodo (90%), poleg tega, da je poper zelo osvežujoč, je dober diuretik . Izogiba se zadrževanju vode.
Na prebavni ravni: poper ima želodčne lastnosti. Vlaknine v kombinaciji z vodo skrbijo za želodčna in želodčna tkiva.
Paprika zagotavlja dober črevesni tranzit, zmanjšuje napenjanje in odpravlja črevesne zajedavce. Poper priporočamo v primeru prebavnih motenj ali čir na želodcu.
Paprika lahko spodbuja boljše učenje in spodbuja spomin . Dejansko je vir luteolina, ki omejuje vnetje možganov in preprečuje degeneracijo celic.
Poper ima tudi antiseptične, stimulativne in dekongestivne lastnosti.
Paprika v kulinariki:
Čeprav je sadje, je paprika kuhana kot zelenjava.
Surovi se slabše prebavljajo in lahko povzročijo nekaj črevesnega nelagodja in dražijo vaša krhka črevesja. Raje jih jejte kuhane in brez kože.
Tisoč in en način okušanja paprike! Nekaj okusnih idej:
- Surovo , dodajo hrustljavost solatam.
- Na žaru na žaru obarvajo vaše nabodala.
- Paprika, polnjena s pripravkom iz riža, čebule, paradižnika, piščanca in nekaj dišečih zelišč.
> Poiščite naše okusne recepte za polnjeno papriko
Marinirano ali kuhano v ratatouilleu. Rdeča paprika je lahko v prahu. Dobro je, da svoje krožnike začinite in okrasite.
Kuhan, poper vam bo prinesel bistvene minerale in elemente v sledovih, koristne za vaše telo.
- Tu so naši nasveti za pravilno gojenje paprike
Pepper, lepotni nasveti:
Dobro za vaše zdravje, poper je zdrav tudi za vaše lase, kožo.
Naravna maska za lase : zeleni poper zmešajte z 2 žlicama olivnega olja. Masko položite na lase za 30 minut in sperite. Pospešil bo njihovo rast.
Maska za aknasto kožo : zmešajte poper in kumaro. Dodajte 2 žlici olivnega olja. Nanesite na obraz, izogibajte se predelu oči. Pustite delovati 20 minut, nato sperite.
Pametni namig:
Izbira in shranjevanje paprike:
Izberite bolgarski poper, ki je čvrst, gladek in sijoč ter ima dobro nastavljen pecelj.
V predalu za zelenjavo hladilnika bo ostal do 8 dni. Ali pri sobni temperaturi.
Nasvet za lažje lupljenje paprike: Segrevajte jo v pečici, dokler ne nabrekne. Nato jih zavijte v vlažno papirnato brisačo, olupljena koža se bo držala papirja.