Tu je predjed, poln svežine in okusov, zahvaljujoč kaki kakiju z zelenjavnim vinaigretom v finem brunoiseu.
Sestavine za 6 oseb:
- 2 kakija kakija
- 1 zelena paprika in 1 rdeča paprika, olupljena
- 1 spomladanska čebula s steblom
- 1 repa
- 6 črnih oliv
- 3 grah požrešen
- Drobnjak
- 1 rdeča čebula
- 1 olupljen korenček
- Sol poper
- 50 gramov ocvrtih drobtin
- Nekaj kapljic redukcije kisa iz šerija
Recept za kaki kaki in njegov zelenjavni vinaigrette v finem brunoiseu
Kakijeve kakije narežemo na dokaj velike četrtine.
Vso zelenjavo, oljke in drobnjak narežemo na drobno brunoise.
Daj v skledo za solato in dodaj prepražene drobtine, sol in poper.
V kompletu z dvema žlicama oljčnega olja iz Španije in nekaj kapljicami šerijevega kisa.
Dobro premešajte to vinaigreto.
Četrtine kakija damo v skledo za solato, da se popolnoma obložijo in razporedimo na krožnik.
Dober tek !
- Koristi za zdravje in vrline kakija
