Endivija, imenovana tudi radič, je okusna zelenjava, ki jo lahko uživamo tako surovo kot kuhano.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Cichorium
Družina: Asteraceae Vrsta: Zelenjava
Višina: 20 do 50 cm
Izpostavljenost: Sončna
Tla: Navadna
Setev: Pomlad - Siljenje: Jesen - Žetev: Od novembra do marca
Gojenje je preprosto in pridelek je pogosto radodaren, če upoštevate te nasvete.
Sajenje cikorije radič
Za dober pridelek cikorije sejte na mesto od maja.
Pametni vrtnar zmeša zelo drobna semena s suhim peskom, da se sadike najbolje porazdelijo pri sajenju.
- Sadike razmaknite približno 25 cm narazen in jih razredčite na približno 15/20 cm takoj, ko se pojavijo prvi listi.
- Endivijo gojimo spomladi z namenom siljenja jeseni.
Siljenje in nabiranje endivije
Siljenje se je zaradi genetskih inovacij v zadnjih letih močno izboljšalo. Postalo je veliko preprostejše in ga je enostavno narediti v kleti, v loncu ali v zaboju, napolnjenem s šoto. Uporabite lahko celo koš za smeti ali samokolnico, slednja vam omogoča celo premikanje.
- Oktobra/novembra izpulite rastline iz vaše spomladanske setve s koreninami.
- Odrežite listje 1 ali 2 centimetra od korenine.
- Izenači korenine, da bodo vse enako dolge.
- Sušite jih 2 do 3 dni na suhem mestu, zaščitenem pred zmrzaljo.
Izberite temen prostor: klet, zaboj, neprepusten za svetlobo, koš za smeti, samokolnico ali jarek zunaj.- Na dno dajte posteljo iz komposta, šote ali RCW (dovolj visoko, da lahko potisnete korenine navzdol do dna ovratnice), nato pa jo navlažite.
- Namestite korenine eno zraven druge in se prepričajte, da so glave na isti ravni.
- Pokrijte jih z zemljo za lončnice in po možnosti kompostom, pomešanim s slamo.
- Velikodušno zalivaj.
Nato endivijo postavite v popolno temo, bodisi v klet ali pokrijte s popolnoma neprozorno folijo.- Pobirajte 3 do 12 tednov pozneje (odvisno od temperature siljenja) tako, da endivijo zlomite ob vznožju.
- Pustite nogo na mestu za novo žetev endivette.
Idealna temperatura za siljenje:
Višja kot je temperatura siljenja, hitreje se razvije endivija.
Ocenjeno je na 3 tedne, trajanje siljenja endivije pri okoli 16°, medtem ko lahko traja do 3 mesece na prostem, pri temperaturi pod 10°
V kleti, ki velja za najboljše mesto za siljenje endivije, traja siljenje 1 do 2 meseca, odvisno od temperature (okoli 12°). Siljenje v kleti daje najboljše rezultate glede okusnih lastnosti.
Možno je nabrati 2 endiviji iz iste korenine v razmaku nekaj tednov. Vse kar morate storiti je, da pustite korenino v pesku po prvem obiranju.
Pameten nasvet
Korenin po obiranju ne zavrzite, ker se bo takrat pojavilo veliko majhnih "endivet" , ki jih lahko obirate, ko pridejo.
Razporedite siljenje s časom za nabiranje endivije vso zimo.
Preberite tudi:
- Koristnosti in lastnosti endivije za zdravje
- 3 zimske zelenjave za gojenje: endivija, escarole in zelje
