Kot aperitiv ali kot predjed si privoščite te slastne krhke piškote z zimskim korenčkom.
Sestavine za 4 osebe:
- 200 g moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 jajce
- 10 cl mleka
- 1 korenček
- 80 g Comtéja
- 1/2 žličke. kumina v prahu
- 3 žlice. polnomastna smetana
- Sol poper
Majhno zimsko korenčkovo pecivo
Majhno pecivo iz korenja … korenček v pesku!
- Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- V skledo za solato položite moko in kvas, oblikujte jamico in položite jajce in mleko. Z metlico zmešajte celoto, da dobite homogeno pasto. Dodamo nariban Comté, kumino v prahu in naribano korenje. Začinimo s soljo in poprom. Dobro premešaj.
- Na nelepljivem pekaču razporedite majhne kupčke testa. Pečemo in kuhamo približno 20 minut.
- Te piškote uživajte kot aperitiv, ki ga spremlja začinjena gosta krem krema.
Kuharjev BAba
- Comté lahko nadomestite z drugim trdo kuhanim sirom, kot je mimoleta.
- Naribano pomarančno lupinico (neobdelano) lahko v ta recept vključite hkrati s korenčkom.
- Gosto krem kremo, ki spremlja majhno pecivo, lahko aromatizirate s staromodno gorčico.
- korenček lahko nadomestimo z bučo , maslenim orehom . Lahko ga povežemo tudi s črno redkvico , zeleno.
- Z receptom lahko ravnamo drugače: na dno posode položimo grobo nasekljane ostanke zelenjave pot-au-feu, ki jih potresemo z drobtino v solatni skledi!
Drobljenje:
Angleška torta, sestavljena iz plasti sadja na dnu posode in plasti zdrobljenega videza, od tod tudi ime v angleščini "to crumble", kar pomeni "drobiti".
V Quebecu je običajno nekaj ali celo moko nadomestiti z ovsenimi kosmiči.
Danes je crumble na voljo tako za sladko kot za slano, kjer začimbe nadomeščajo sladkor.
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
