Sliši se italijanski pridih s tem okusnim receptom za rukolo s suhim paradižnikom, ki je enostaven in hiter za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 150 g kremnega sira
- 4 sušeni paradižniki
- 20 g naribanega ementala
- 20 cl tekoče smetane
- 3 jajca
- 1 pest rukole
- Sol poper
Rukola iz suhega paradižnika
- Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- Sušen paradižnik odcedimo in zmeljemo.
- Grubo narežite rukolo.
- V skledo za solato stepite jajca, dodajte tekočo smetano in kremni sir. Dodamo nariban emmental, rukolo in paradižnik. Začinimo s soljo in poprom. Razdelite v posamezne kalupe. Pečemo in kuhamo 20 do 25 minut. Gotovost preverite z rezilom noža.
Kuharjev BAba
Za začetek ne oklevajte, da te okusne flancate spremljate s solato.
Sveži siri
Sveži siri so prvi izmed vseh sirov, ker ustrezajo najmanj dodelani stopnji proizvodnje. Za sveže sire je značilna visoka vsebnost vlage. Obstaja širok izbor te proizvodnje, ki jo lahko razvrstimo v 5 kategorij: beli siri, Petit-suisse, aromatizirani siri (česen, drobna zelišča itd.), Regionalne specialitete (brousse, Brocciu Corsica, cremets d'Anjou…) in tako imenovani mehki siri, vendar prodani pred zorenjem. Fromage frais je značilen po svoji belini, sladkem in rahlo trpkem okusu, uživa ga navadno, slano ali sladko, pa tudi v mnogih jedeh.
Posušeni paradižnik
Sušeni paradižnik je posebnost južne Italije. Neprecenljivo je za začinjanje paradižnikovih omak, ki jih naredijo bolj sladke in gladke. Dobro pest, drobno narezanih, nataknite na baskovskega piščanca, bolonjeze omako … Zmešajte ga z malo njegovega olja v tekočo pasto, ki jo začinite s česnom in parmezanom, začinite jed s testeninami ali, bolj preprosto, da se obilno namaže na toast opečenega kruha.
Preberite tudi: koristi za zdravje in vrline paradižnika
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
