Tu je predjed poln svežine, tatarski losos s črnimi olivami, ki ga spremlja njegova mesclun solata.
Tam boste našli arome in okuse, ki bi morali razveseliti vaše goste.
Sestavine za 4 osebe:
- 250 g lososa
- 1 šalotka
- Nekaj vejic drobnjaka
- 1 rumenjak
- 1 žlička gorčice
- 3 žlice olja
- 1 pomišljaj kisa
- 10 črnih oliv
Recept za tatarski losos s črnimi olivami
Ta recept je hiter in enostaven s časom priprave, ki ne sme presegati 15 minut.
Nato lahko tatar nekaj ur hranite v hladilniku, kar vam omogoča, da to predjed pripravite vnaprej.
- Začnite s sesekljanjem šalotke na drobno
- Drobnjak tudi nasekljajte
- V skledo damo rumenjak na dno
- Zmešajte z gorčico in dodajte olje, medtem ko nadaljujete z mešanjem (mora biti kot majoneza)
- Dodamo kis
- Nato vse zmešajte z drobnjakom in šalotko
- Črne oljke na drobno nasekljamo in jih dodamo pripravku
- Lososa narežemo na majhne kocke in marinado zmešamo z lososom
- Pred serviranjem rezervirajte v hladilniku
Pri serviranju lahko krožnik pripravite kot na fotografiji z nekaj začinjenimi listi meskluna, rezino toasta in po možnosti četrtino limone za stiskanje.
Kot okras lahko dodate nekaj jajčec lumpfish in nekaj nasvetov balzamičnega kisa kot na fotografiji …
Pred serviranjem lahko počakate nekaj ur, vendar se mi zdi, da hitreje kot je tartar postrežen, bolj ohrani svoje okuse. Dlje kot čakamo, bolj zmehča lososa, ki se skuha in dobi belo barvo.
Dober tek !
Recept predlaga Sophie Délice (75)
