Nežno in dišeče svinjsko lice v belem vinu je enostaven recept za kombiniranje z zelenjavo ali škrobom.
Sestavine za 4 osebe
- 700 g svinjskih ličnic
- 1 korenček
- 3 šalotke
- 2 stroka česna
- 50 g masla
- 15 cl belega vina
- 1 vejica timijana
- 1 lovorjev list
- Sol, sveže mlet poper
Recept za svinjska lica v belem vinu
Pripravite svinjska lica in po potrebi odstranite odvečno maščobo.
- Korenček operemo in narežemo na mirepoix.
- Olupite šalotko.
- Česen olupite in odstranite iz njega. Narežite jih na mirepoix.
V ponvi,
- Svinjska lica porjavi v 30 g stopljenega masla, dokler rahlo ne porjavijo.
- Dodajte okras in deglazirajte z belim vinom.
- Dodamo timijan in lovorjev list.
- Pokrijemo in dušimo 50 minut na majhnem ognju.
Po kuhanju
- Odstranite svinjska lica, omako spustite skozi Kitajca in omako stepete s preostalim maslom.
- Prilagodite začimbe.
Svinjska lica postrezite z zelenjavo ali škrobom.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
