Tukaj je idealen recept za kuhanje lignjev dojenčkov ali lignjev, dušenih lignjev v peteršilju.
Sestavine za 6 oseb:
- 1 kg lignjev ali lignjev
- 1 šopek peteršilja z ravnimi listi
- 3 stroki česna
- Olivno olje
- 1 gumb masla
- 1 limona
- Sol poper
Baskovskega izvora jih lahko uživamo kot predjed ali kot tapas za aperitiv.
Tukaj je recept in priprava prepraženih lignjev s peteršiljem
- Začnite s pranjem lignjev ali lignjev
- Odcedite, dokler ni več vode
- Česen nato olupite
- Drobno sesekljajte ravnih listov peteršilj
- V zelo vroči ponvi popečemo lignje z maslom in olivnim oljem
- Ko je zlato, kuhamo na majhnem ognju 2 do 3 minute
- Ko je kuhano, ga pogrejte
- V sok, ki ste ga dali med kuhanjem, dodajte česen, nato pa 2/3 ploščatega peteršilja
- Pustite, da se česen obarva nekaj sekund, nato ga odstranite z ognja (česen ne sme postati črn)
- Vrnite kalamare v ponev, da jih namočijo s peteršiljem
Na velikih krožnikih postrezite majhne lignje takšne, kot so , v zadnjem trenutku dodajte preostali peteršilj , sol in sveže mleto papriko (idealno mešanico 5 jagod)
Kot okras, pa tudi kot pripomočke za tiste, ki imajo radi, lahko krožnike okrasimo z rezino limone .
Dober tek !