Breskev in nektarino pridelata isto drevo, ki izvira iz Kitajske, Prunus persica, kar dobesedno pomeni "perzijsko jabolko" . Enako velja za nektarino.
Prav tako, v nasprotju s splošnim prepričanjem, nektarine nikakor niso rezultat križanca breskve in slive! Ti užitni sadeži so pravzaprav rezultat naravnih mutacij, odgovornih za njihove značilnosti. Čeprav je zelo tanek, obstaja nekaj razlik med breskvo in nektarino.Tukaj je opisano, kako jih ločiti.
Razlikuj breskev in nektarino
Glavne značilnosti ribolova
Prvi značilni element, za razliko od nektarin ima breskev rahlo puhasto in zelo mehko lupino. Poleg tega ima manj kisel in slajši okus kot sorodnica nektarine.
Opomba: vse sorte breskev nimajo enakih lastnosti. Dejansko imajo številne obstoječe sorte zelo različne lastnosti.
Glavne značilnosti nektarin
Za začetek je povrhnjica nektarine popolnoma gladka. Poleg tega sta lupina in meso tega sadja lahko različnih barv: rdeča, oranžna ali rumena. Poleg tega je nektarina tisto, kar je znano kot ohlapna koščičasta koščica.Z drugimi besedami, njeno koščico je mogoče zlahka ločiti od mesa, medtem ko se koščica breskve upira.
Kaj pa nektarina?
Brugnon je nedvomno najmanj priljubljen od teh treh sadežev iz družine Rosaceae. Dejansko je pogosto zanemarjen v korist svojih dveh bratrancev zaradi mehkejšega mesa, ki velja za preveč krhkega in preveč sočnega, zaradi česar je nepraktično uživati surovega. Poleg teh dveh vidikov je lahko še posebej težko razlikovati med nektarino in nektarino, saj imata obe gladko kožo. Njihova razlika je v oprijemu jedra na meso. Tudi pri odpiranju sadeža, če meso zlahka odstopi od koščice, imate verjetno opravka z nektarino, če ne, je verjetno nektarina. Poleg tega naj bi bila nektarina čvrstejša od nektarine.
Opomba: ne zanašajte se samo na te zadnje argumente, saj lahko nekateri zunanji dejavniki vplivajo na oprijem koščice in trdnost mesa, predvsem pa na zrelost sadeža, pa tudi na državo izvora . poreklo.
Breskve in nektarine, razlike med sortami
Med breskvo in nektarino je torej malo razlik, razen v videzu lupine in oprijemljivosti koščice. Po drugi strani pa obstajajo izrazite razlike med sortami enih in drugih, tako po videzu kot po okusu.
Na primer, okusi in barve med belimi in rumenimi nektarinami se razlikujejo. Pri breskvah se okus in videz plodov zelo razlikujeta glede na to ali govorimo o pavie (klasične breskve), ploščatih breskvah ali vinskih breskvah
Opomba: na svetu je skoraj 300 vrst breskev, nektarin in nektarin.
Breskev in nektarina: razlike v kuhanju
Kar zadeva skupne značilnosti, se oba uživata surova in po možnosti neolupljena (pod pogojem, da sta organska).Breskve in nektarine odlično dopolnjujejo tudi sveže sadne solate. Prav tako sta ta dva sadeža okusna v sorbetih, coulijih ali v pecivu.
Na strani drugačnosti:
- breskev z rumenim mesom je prijeten dodatek k slanim jedem iz teletine, rakov ali race;
- nektarina je idealna priloga mocareli, mandljem, kozicam ali celo kiviju.
Fotografije: ©Unique_Track, ©Steve Buissinne, ©Alicja, ©Jerneja Ribnikar, ©Marijana
