Izviren in dišeč, ta recept za zelje (rdeče in zeleno) s piščančjimi prsi (piščanec) je enostaven za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g zelenega zelja
- 400 g rdečega zelja
- 4 piščančje prsi
- 100 g slanine
- 60 g masla ½ soli
- 3 šalotke
- 15 cl piščančje zaloge
- 2 žlici žlici rjavi sladkor
- Sol, sveže mlet poper
Priprava : 15 min
Kuhanje : 45 min
Zahtevnost : enostavno
Zeljna enolončnica s piščančjimi prsi
- Operite zelje, ga odcedite.
- Narežite piščančje prsi. Hladite jih s folijo za živila.
- Šalotko olupimo in nasekljamo.
- Narežite zelje.
- V enolončnici stopite 40 g masla ½ soli in skuhajte šalotko, ne da bi jo obarvali.
- Dodajte zelje, rjavi sladkor, slanino, ščepec soli in sveže mlet poper. Dobro premešajte, kuhajte 3 minute, ne da bi nehali mešati, in prilijte piščančjo osnovo.
- Kuhajte pokrito 30 minut.
- V ponvi operite piščančje prsi z 20 g masla ½ soli.
- Odstranite jih in položite na dušeno zelje.
- Nadaljujte s kuhanjem 10 minut.
Postrezite vroče.
Recept : A. Beauvais - Foto : S. Thommeret
