Ta sladka pita z limoninim meringom mora biti med sladicami soglasna za mizo …
Čas priprave: 20 min
Čas kuhanja: 20 min
Sestavine za 4 osebe
Za limonino kremo:
- 2 limoni
- 4 cela jajca
- 120 g sladkorja
- 70 g masla, narezano na majhne koščke
- 1 pecivo, kupljeno v trgovini
Za beze:
- 2 beljaka
- 100 g sladkorja
Recept za pito iz limonine meringe
Pečico segrejte na 210 ° C.
- Limone operemo, posušimo in nato olupimo (z zeterjem ali z ročnim ribežem vzamemo površinski del kože, bogat z okusi). Prerežite jih na pol in nato pritisnite.
- Posodo za pite okrasite s testo za pecivo s peki papirjem (za lažje oblikovanje po tem). Testo pečemo "à blanc" približno 15 minut pri 210 ° C.
Da bo testo na varni strani, da testo ostane gladko in da na nekaterih mestih ne nabrekne, položite nanj nekaj suhega fižola (ali keramičnih kroglic za peko), preden ga postavite v pečico.
Pripravite limonino kremo:
- V skledi stepemo cela jajca s sladkorjem.
- V ponev položite maslo, da se stopi z limoninim sokom in lupino.
- Dodamo stepena jajca, nato kuhamo in mešamo z metlico.
- Zavremo in kuhamo, dokler se krema ne zgosti (štejemo približno 3 minute).
S to kremo okrasite tart osnovo, nato pa jo postavite v hladilnik, da se nastavi limonina krema.
Pripravite beze:
- Beljaka vlijemo v skledo s polovico sladkorja.
- Beljake stepemo, dokler niso že precej čvrsti, nato jih "napnemo" (naredimo gostejše) s preostalim sladkorjem.
- Beze postavite v slaščičarsko vrečko in z njo okrasite pito.
Za rjavenje sta na voljo dve rešitvi: bodisi s kuhalnico ali nekaj trenutkov pod brojlerjem.
Dober tek !
Fotografiji: Philippe Dufour / Interfel
