Kompot iz slive in čebule, smetana v kremi

Pred začetkom obroka si privoščite ta kompot iz suhe slive, smetano, napolnjeno s slanino, enostavno za pripravo in še posebej okusno predjed.

Sestavine za 4 osebe:

2 debeli rezini dimljene slanine
15 cl tekoče smetane
1 čebula
150 g suhih sliv brez koščic
30g masla
2 tanki rezini dimljene slanine
Sveže mlet poper

Kompot iz slive in čebule, smetana v kremi

Zelo moderna predjed, enostavna za pripravo in še posebej okusna pred začetkom obroka!

Debele rezine slanine narežemo na majhne koščke.
Tekočo smetano vlijemo v ponev in pustimo, da se ohladi. Dodamo koščke slanine, ohladimo, pokrijemo in postavimo v hladilnik.
Pustite, da se infuzira 6 ur.
Vsebino ponev filtrirajte, začinite s poprom in močno stepite slanino, ki jo dobite v smetano, dokler se ne prime na veje metlice.
Rezervirajte v hladilniku.

Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).

Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
Suhe slive narežemo na koščke.

V ponvi,

Stopite maslo, v njem potite čebulo, dodajte koščke suhih sliv.
Zmešajte, pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut na majhnem ognju (po potrebi nalijte malo vode, da se suhe slive ne držijo na ponvi). Mešalnik.
Tanke prsi narežemo na 4 kose. Postavite jih na pekač v pečici. Pečemo in kuhamo, da rahlo porjavi.
Goba na vpojnem papirju.

V 4 različicah

Na osnovo postavite ravno mlačen kompot iz suhe slive in čebule.
Po vrhu namažemo stepeno smetano s slanino in okrasimo z 2 koščkoma hrustljavo dimljene slanine.
Uživajte hitro!

Kuharjeva BABA

Možno je s sifonom povečati količino kreme za desetkrat.
Infuzijo s slanino lahko tekočo smetano vlivamo tudi z meto, česnom, timijanom …

Kletna stran

Tovrstni pripravek, ki ga najpogosteje postrežemo v kozarcu , je danes zelo "v trendu". Poleg modnega učinka je njegov
kremasti, gladki, homogeni in rahlo sladki značaj, ki ga ravno nasproti hrustljava nota prinese tanka rezina slanine,
eden tistih regresivnih pripravkov, ki vzbujajo okuse iz otroštva.

Ti pripravki služijo kot predjed , lahko pa spremljajo tudi aperitiv ; v vseh primerih zahtevajo vina z močnim značajem.

Za ljubitelje Porta je čas, da za okrepitev harmonije in arome postrežejo s steklenico tawny .

Za tiste, ki jih odvečna sladkoba odvrne, bo suhi rancio , aperitiv, ki je pogosto krivično zanemarjen, igral na kontrast v ustih, medtem ko gre v isti smeri na nos.

Nazadnje, z izbiro Cerdona , penečega rosé vina iz Bugeyja v Savoji, boste z ustvarjenim kontrastom v celoto vnesli večjo svežino.

Ideje za cene: