Če iščete izvirnost v svojem vrtu in kuhinji, potem je kafirska limeta pravo drevo za vas. Naučite se, kako ga gojite in skrbite zanj, da boste lahko uživali v njegovem neravnem limeti podobnem sadju.
Kaffir limeta na kratko:
Latinsko ime: Citrus hystrix
Družina: Rutaceae Vrsta: Sadno drevo
Višina: 2,50 do 6 m
Širina: 2 do 3 m
Izpostavljenost: Sonce
Tla: bogata z organsko snovjo, brez apnenca, dobro odcedna Odpornost: Ni zelo odporna (-5°C)
Listje: Zimzeleno - Cvetenje: Spomladi - Žetev: Jesen
Predstavitev combaveV mnogih pogledih je combava (ali combawa) zelo podobna yuzu:
- okrogel sadež, čeprav neravni, po videzu podoben limoni;
- stebla s trni;
- jajčasto, temno zeleno in usnjato listje, značilno za citruse.
To sadno drevo izvira iz Azije, natančneje iz Sumbawe, indonezijskega otoka vzhodno od Balija.
Sajenje combave
Tropsko podnebje regije izvora kaffir limete otežuje njeno gojenje: ne boste je mogli posaditi povsod. Za razvoj resnično potrebuje posebno okolje:
- sončen prostor za lepo sadje;
- bogata in rodovitna dežela;
- prst s kislim do nevtralnim pH, tako vlažna kot odcedna.
Kdaj in kako posaditi kaffir limeto?
Ker combawa ni zelo trpežna, jo je najbolje saditi spomladi. Če pa živite v regiji z milimi zimami, je mogoče obratovati tudi jeseni.
Kafirsko limeto lahko posadite v zemljo le v regijah s tropskim podnebjem ali na jugu Francije, kjer je zimski mraz blažji. Vendar bodite prepričani! Proporci sadnega drevja omogočajo, da ga posadimo v lončke, tako da ga lahko pripeljemo ob prvih zmrzalih.
Če vaše zemljišče izpolnjuje vse pogoje za postavitev combave, je težji del opravljen in vse kar morate storiti je, da sledite tem korakom:
- Izkoplji približno dvajset centimetrov široko in globoko sadilno jamo.
- Ne oklevajte in spremenite zemljo tako, da ji prinesete kompost ali dobro razgrajen kompost.
- Če se vam zemlja zdi "težka" (ilovnata), dodajte tudi pesek ali celo lesni pepel, da jo olajšate.
- Dno sadilne jame obdelajte z vilicami ali grelino, da zmešate vse elemente.
- Odložite svojo kaffir limeto in osvobodite nekaj korenin, ne da bi jih poškodovali.
- Postavite drevo in zapolnite luknjo tako, da dobro zatresete zemljo. Izkoristite priložnost in naredite umivalnik.
- Temeljito zalij.
Kaffir limeta v lončku:
Za gojenje combawe v loncu je najpomembnejša izbira posode: ta mora biti dovolj velika in imeti na dnu luknjo za lažje odtekanje vode.
Kar zadeva substrat, naredite naslednjo mešanico: ¼ resovske zemlje, ¼ peska, ½ zemlje za lončnice. Ali pa uporabite posebno zemljo za citruse, ki jo prodajajo v vrtnih centrih.
Možno je dodati tudi vermikulit, ki ga v prodaji pogosto najdemo pod imenom perlit. Prednost tega je, da olajša drenažo in hkrati zadrži vlago v substratu.
Pred sajenjem položite plast glinenih kroglic na dno lonca in pazite, da ne zamašite drenažnih lukenj. Nato napolnite posodo s svojo mešanico in namestite kaffir limeto. Dokončajte polnjenje, medtem ko pakirate okoli stopala. Zadnji korak je prvo obilno zalivanje.
Pameten nasvet: Če želite ohraniti vlago v tleh, uporabite naravno zastirko, da omejite izgubo vode z izhlapevanjem.
Vzdrževanje combawa
Za pravilno vzdrževanje kaffir limete je potrebnih več dejanj:
- Spomladi in poleti pazite na zalivanje, da bo zemlja ostala vlažna, ne da bi bila razmočena. V obdobju mirovanja (jesen, zima) je potrebno zmanjšati vnos vode.
- V primeru napovedane hude zmrzali zaščitite subjekte v tleh s prezimno kopreno.
- Dvakrat na leto vnesite gnojilo s posebnimi citrusi:
- v začetku pomladi uporabite gnojilo, bogatejše s fosfati (P), da izboljšate cvetenje (in s tem plod);
- jeseni izberite izdelek z višjo vsebnostjo kalija (K), da bo vaša kafir limeta zdrava.
- Za kaffir limeto v lončkih načrtujte presajanje vsakih 4 do 5 let, da obnovite substrat in nekoliko povečate velikost posode.
- Nahranite zastirko vsako leto.
Upoštevajte, da obrezovanje ni potrebno, razen za odstranitev odmrlega lesa ali poškodovanih vej. Operacija mora biti opravljena konec jeseni.
Množenje:
Če želite pridobiti nove rastline kafirske limete, lahko posejete njena semena ali naredite napol zrel potaknjenec ob koncu poletja.
Bolezni in škodljivci:
Kaffir limeta je še posebej občutljiva na napade parazitskih žuželk, kot so listne uši, luskavci, rdeči pajki ali bele mušice.
Čeprav ne gre za bolezen, temveč za pomanjkanje, lahko makrut zboli tudi za klorozo.
Nabiranje in ohranjanje
Plodovi kafirske limete zorijo sredi jeseni (oktober, november). Pobirajte jih, ko imajo lepo temno zeleno barvo; potem bodo bolj dišavni.
Pobiranje listov poteka od sredine pomladi do poznega poletja. Jemljite jih zmerno, da ne oslabite drevesa.
Sadje lahko hranite v predalu za zelenjavo v hladilniku štirinajst dni ali v zamrzovalniku več mesecev, enako kot liste.
Kaffir limeta v kuhinji
Makrut je kulinarično zanimiv tako zaradi plodov kot zaradi listov.
Sadje
Combava daje zelo malo soka, uporabljamo predvsem zelo dišečo lupino sadeža, tako da s strgalnikom poberemo nekaj lupine. Idealen je za popestritev omak, sladic in celo pripravo odličnih aranžiranih rumov.
listi
Uporabiti jih je treba čim bolj sveže, da se razkrijejo vsi njihovi okusi. Vključite jih v pripravo jedi, omak ali preprosto v poparek. V vse vaše kulinarične stvaritve bodo vnesli lahek limonin okus.