Tukaj je fin in kremast recept za piščančje prsi s špinačnimi kuliji.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 piščančje prsi (brez kože)
- 10g masla
- sol
- sveže mlet poper
Za krompirjeve palačinke:
- 4 krompirja
- 4 majhne bele čebule
- 2 jajca
- 2 žlici žlici koruzni škrob
- 10g masla
Za špinačni kuli:
- 100 g špinače
- ¼ navadnega jogurta
- 20 cl perutninskega soka
- 1 ščepec muškatnega oreščka
Recept za piščančje prsi s špinačnimi kuliji
Pripravite krompirjeve palačinke:
- Krompir olupite, operite in naribajte. Stisnite jih, da odstranite odvečno vodo in jih posušite v kuhinjski krpi.
- Narežite čebulo.
- Zmešajte jajca.
- V skledo damo nariban krompir, stepena jajca, narezano čebulo in koruzni škrob. Začinimo in premešamo. Rezerva.
Pripravite špinačni kuli:
- Špinačo operite, operite in odcedite. Blanširajte jih 1 minuto v vreli slani vodi. Odcedimo in jih premešamo. Dodajte jogurt in začinite.
- Vmešajte perutninski sok, nato 1 minuto segrevajte na močnem ognju. Okus z muškatnim oreščkom. Rezerva.
Pečico segrejte na 210 ° C (7. stopnja).
- Piščančje prsi začinite, jih namažite s stopljenim maslom in pecite 10 minut. Redno jih zalivajte tako, da jih obračate.
Rezervirajte jih na izhodu pečice, odprta vrata, čas za kuhanje palačink.
- V nelepljivi ponvi stopite 10 g masla in oblikujte tanke krompirjeve palačinke.
Pražimo jih na zmernem ognju, 5 do 8 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjave. Odcedite na papirnatih brisačah.
Piščančje prsi postrezite s špinačnimi kuliji in krompirjevimi palačinkami.
Kuharjev BAba
Pripravite svežo špinačo: eno za drugo odstranite vlaknasta rebra z listov (listi naj ostanejo le nežno zeleni).
Če želite to narediti, zložite list na polovico, rebro na sredini, nato pa rebro nežno potegnite od dna do vrha lista.
Špinačo večkrat operite z veliko vode (zemeljska zelenjava), nato jo odcedite.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
