Posebej bogata z beljakovinami, vlakninami in vitamini, semena volčjega boba lahko jeste topla ali hladna, jih dodate v solate, jih pripravite v palačinkah ali pohrustate v slanici kot aperitiv.
Kaj pa, če bi na vrtu gojili volčji bob zaradi semen, pa tudi zaradi lepote njihovega barvitega cvetenja?
Preden nadaljujem
- Lupin: čudovite barve
- Zelena gnojila, razmislite o tem!
Vse, kar morate vedeti o volčjem bobu, gojenem zaradi njegovih semen
Za razliko od čisto okrasnega volčjega boba ima užitni volčji bob negrenka semena. Za uživanje njihovih semen lahko sejemo štiri sorte. Te sorte se imenujejo sladki volčji bob:
Lupinus luteus
- Lupinus albus (Beli volčji bob): njegovi cvetovi so beli, včasih z modrimi odtenki, njegova semena pa so kremasto bela, polzaobljena, ploščata in razmeroma velika. To so tiste, ki jih najpogosteje najdemo v trgovinah
- Lupinus luteus (rumeni ali žvepleni volčji bob): njegovi cvetovi so veličastno zlato rumeni in njegova semena so lečasta, zelo okrogla, bela, črno pikčasta
- Lupinus augustifolia (ozkolistni volčji bob): njegovi cvetovi so modri, beli ali rožnati, njegova semena so majhna, skoraj okrogla in bela (včasih rjavo pikčasta)
Lupinus mutabilis - Lupinus mutabilis (Spremenljivi volčji bob): njegovi cvetovi so modri, beli in rumeni, njihove barve pa se med cvetenjem spreminjajo. Semena so zelo gladka in bela.
Kot stročnica sredozemskega izvora so semena volčjega boba odlična za vaše zdravje in idealna kot del vegetarijanske prehrane, saj vsebujejo približno 35 % beljakovin. Poleg tega vsebujejo visoko energijsko vrednost. Ne vsebujejo glutena in zelo malo maščob.
Sajenje semen volčjega boba
Volčji bob seje v dveh različnih obdobjih leta, spomladi (povsod v Franciji) in jeseni (predvsem v regijah z milimi zimami zaradi povprečne odpornosti do -8 °C). Setve praviloma potekajo od sredine februarja do sredine marca, lahko tudi do sredine aprila, odvisno od regije (takoj ko termometer pokaže 18 do 20 °C) in konec septembra, začetek oktobra.
Potrebuje precej sončno izpostavljenost. Uspeva v vseh vrstah tal, če so le dobro odcedna. Vendar kaže izrazito prednost do nevtralnih do rahlo kislih, lahkih zemelj.
Po drugi strani pa ne podpira apnenčastih ali z vodo prepojenih tal.
Kako sejati?
- Semena čez noč namočite v vodo
- Pripravite zemljo, da jo zrahljate. Lahko dodate pesek, če je zemlja pretežka
- Nariši brazde med seboj od 30 do 40 cm
- Posejte v žepke po 3 semena na vsakih 40 cm na globino, ki ustreza trikratni velikosti semena
- Pokrijte z zemljo in izdatno zalijte
Semena vzklijejo v približno dveh tednih. Če želite ohraniti le najlepše rastline, jih lahko redčite.
Kako skrbeti za volčji bob?
Sladki volčji bob je enostavno gojiti, ker ima malo potreb:
- Zalejte plevel okoli rastlin volčjega boba, da jim omogočite, da rastejo v miru. Volčji bob ne prenese konkurence plevela
- V obdobju rasti zalivajte, ker pomanjkanje vode ustavi razvoj strokov.
Nabiranje semen volčjega boba
Volčji bob, posejan spomladi, se pobira med junijem in julijem. Ni treba, da so semena suha, da jih poberemo. Volčji bob, posejan jeseni, se pobira naslednjo pomlad.
Ker je volčji bob zeleno gnojilo, rastlin ne izruvajte s koreninami, temveč jih odrežite pri tleh. Tako ostanejo v zemlji korenine, ki imajo sposobnost vezave atmosferskega dušika. Ko se razgradijo, sprostijo dušik in obogatijo zemljo. To koristi naslednjim kulturam.
Semena lahko uživate sveža ali posušena. Če jih želite uživati sveže, jih operite in za en dan namočite v vodi. V nasprotnem primeru jih pustimo sušiti približno dva tedna na vpojnem papirju v zračnem in svetlem prostoru (vendar ne na direktnem soncu). Če jih želite pojesti, jih bo treba tudi namočiti.
Majhni dodatki gojenja sladkega volčjega boba
Različne sorte sladkega volčjega boba gojijo za uživanje semen, vendar imajo druge neslutene prednosti:
- Njihova estetika: volčji bob tvori grmaste rastline s pokončnim habitusom in lahko med cvetenjem zraste več kot meter. Listi so sestavljeni iz 5 do 9 lističev, socvetja pa tvorijo cvetne klasje, sestavljene iz zelo medovitih cvetov papilionace
- Njihova uporaba kot zeleno gnojilo: volčji bob je fabaceae (stročnice), kot so fava fižol, grašica ali detelja. Njihove globoke korenine imajo nodule, ki s simbiotično fiksacijo absorbirajo atmosferski dušik in ga vračajo v tla
- Njihov koreninski sistem: zaradi razvitosti koreninskega sistema volčji bob išče vodo in hranila globoko, hkrati pa prezračuje in rahlja zemljo
- Njihove proteoidne korenine: volčji bob je ena redkih rastlin, ki izloča organske kisline, ki mu omogočajo črpanje fosforja iz zemlje. Tako zlahka raste na vseh nerodovitnih tleh in jih bogati.
