Rocambole česen na kratko:
Latinsko ime: Allium scorodoprasum
Splošno ime: Ail rocambole
Družina: Alliaceae Vrsta: zelenjavna čebulica
Višina: 10 do 50 cm
Sadilna razdalja: 10 do 15 cm
Izpostavljenost: Sončna Tla: Vse vrste, rahla, globoka, odcedna
Sajenje: jesen, konec zime Žetev: poletje
Česen Racambole je v zelenjavnem vrtu dvojno zanimiv: naravno zaradi svojih strokov, pa tudi zaradi čebulic, ki se nahajajo na vrhu stebel. Tako okusen kot rustikalni ima svoje mesto na vaših gojenih gredah.
Sajenje česna rocambole
Ta zelenjavna čebulica ceni, če jo postavimo na sonce, da uspeva. Glede tal ni zelo restriktiven in se prilagaja vsem pH in vsem vrstam tal. Vendar mora biti slednji po možnosti ohlapen in bogat z organskimi snovmi.
Priprava tal:
Da povečate svoje možnosti za uspeh in povečate letino, je priporočljivo izvesti nekaj pripravljalnih del na tleh.
Prva pomembna točka je, da v tla tik pred sajenjem nikoli ne dodajamo organskih gnojil (kompost, kompost, gnoj). Operacijo je treba opraviti eno leto prej, da se izognemo nevarnosti gnitja ali bolezni. Trik je, da svoje rastline česna rocambole posadite na območje, ki je bilo predhodno obdelano in izdatno spremenjeno v prejšnji sezoni.
Kar zadeva pripravo tal, je vse, kar morate storiti, to, da zemljo obrnete 10 do 20 cm globoko z grelinette ali vilicami.
Sajenje:
Sajenje poteka oktobra‑novembra ali februarja in poteka v več fazah:
- Naredi 10 cm visoke gomile.
- Na vsakih 10 do 15 cm položite nageljnove žbice na vrh, z glavo navzgor in jih rahlo potisnite navznoter. Na ta način vlaga ne bo zastajala na dnu rastlin, kar bo zmanjšalo tveganje gnitja.
Možno je uporabiti čebulice za gojenje česna rocambole, vendar je postopek daljši; oblikovanje strokov šele eno leto kasneje.
Gojenje in vzdrževanje
Česen Rocambole ne potrebuje nege, če je pravilno nameščen. Trdna, dobro se prilagaja temperaturnim nihanjem in ne potrebuje zalivanja. Lahko pa svoje rastline zalijete v primeru posebej dolgotrajne suše, predvsem pa ne pred žetvijo.
Bolezni in škodljivci rocambole česna:
Rustikalen in odporen Allium scorodoprasum ni dovzeten za bolezni. Prav tako se zdi, da škodljivcem in parazitom ni vseeno.
Nabiranje in ohranjanje
Obiranje česna Rocambole poteka avgusta in poteka v dveh fazah:
Ko listi začnejo rumeneti, vzemite vilice in rahlo privzdignite noge, ne da bi jih trgali, pri tem pazite na čebulice. S tem boste sprožili zorenje teh.- Vzemite stroke, ko je listje popolnoma rumeno in suho. Po možnosti delajte v suhem vremenu, tako da lahko pustite, da se vaš pridelek suši na soncu nekaj dni, preden ga prinesete.
Prednost česna Rocambole je dolgotrajno shranjevanje. Samo hranite ga na suhem in zračnem mestu; razporejeni po policah ali zbrani v visečih šopkih.
Racambole česen v kuhinji
Česen je bistvena začimba v mnogih kuharskih receptih in česen rocambole ni izjema od pravila. Uporabite ga lahko na enak način kot njegovega sorodnika in ga vključite v svoje pripravke, ki bodo zaradi njegovega izrazitega okusa odlično začinjeni.
Vedite, da imate tudi vi možnost zaužitja čebulic. Dejansko jih lahko tako kot majhne bele čebule jeste kandirane v kisu ali jih celo vključite v solate. Rocambole česen je zato izbrani zaveznik za izvirno in okusno kuhinjo.