Tukaj je slasten recept za pito z lososom in brokolijem, tako kremast, kot tudi okusen.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 zvitek listnatega testa
- 10g masla
- 1 brokoli
- 400 g lososa (ali postrvi)
- 4 jajca
- 15 cl tekoče smetane
- 15 cl mleka
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- groba sol
- sol
- poper
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline brokolija
Recept za pito iz lososa in brokolija
Pečico segrejte na 210 ° C (th.7).
- Namažite notranjost posode za pito, tja razporedite listnato testo. Nabodite ga in postavite v hladilnik za 10 do 15 minut (tako ohlajeno se testo med kuhanjem ne bo deformiralo). Odstranite ga iz hladilnika, na njegovo dno položite list papirja za peko, posut z zrni riža ali stročnicami (leča, čičerika itd.), Da testo med kuhanjem ne nabrekne. Pečemo in kuhamo 10 minut. Odstranite pergamentni papir in vse, kar vsebuje, ter nadaljujte s kuhanjem 5 minut. Odstranite iz pečice. Rezerva.
- Majhne grozde brokolija ločite od sredinskega stebla. Operite jih in za 2 minuti potopite v vrelo slano vodo z grobo soljo. Osvežite v ledeni vodi. Odcedite na papirnatih brisačah.
- Lososa narežemo na približno 1,5 centimetra kocke.
- Jajca zlomite v skledo, stepite v omleto in dodajte smetano in mleko. Sezona.
- Cvetove brokolija in kocke lososa enakomerno porazdelite po listnatem testu. Prelijemo z vsebino sklede za solato. Pečemo in kuhamo 15 minut pri 180 ° C (th.6), nato 20 minut pri 160 ° C (th.5).
- Narežemo na enake dele in postrežemo!
Dobro je vedeti o piti z brokoli iz lososa
Površino tega tart lahko posujete s trakovi naribanega Camemberta, Emmentala ali Comtéja.
Brokoli lahko nadomestite s čebulo, porom ali špinačo, ki ste jo predhodno poparili na maslu.
Narezan na majhne koščke, lahko ta tart služi kot aperitiv.
Slika in recept: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE