Odlična klasika savojske kuhinje, tukaj je recept za okusno in okusno tartiflette.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kg trdnega krompirja (vrsta šarlota)
- 200 g slanine
- 250 g čebule
- 15g masla
- 10 cl belega vina
- 1 reblochon surovega mleka
- Groba sol
Preberite tudi: prednosti in vrline krompirja
Recept Savoyard gratin tartiflette
- Krompir operite in olupite ter ga med odlaganjem položite v vodo.
- V velikem loncu s slano vrelo vodo krompir kuhamo približno 15 minut.
- Medtem v loncu s hladno vodo slanino blanširajte, olupite in odcedite.
- Olupite in nasekljajte čebulo.
- Krompir odcedimo, nato pa ga narežemo na rezine.
- Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- V ponvi stopimo maslo in dodamo sesekljano čebulo, pobarvamo brez barvanja. Deglazirajte z belim vinom in kuhajte, dokler tekočina ne izpari.
- Polovico čebule položite na dno posode, ki ni v pečici, in polovico beljene slanine. Krompir razporedimo po rezinah, dodamo preostalo čebulo in slanino.
- Reblochon skorjajte, nato pa ga razrežite na trakove. Postavite jih na posodo.
- Pečemo približno 30 minut, dokler se ne pojavi lepa barva.
Preberite tudi: recept za slanino tartiflette
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
