Česen ali allium sativum je večletna rastlina čebulnic, visoka 30 do 40 cm, katere hranljive lastnosti, prednosti in vrline so cenjene.
Jemo ga tako surovega kot kuhanega, v celem ali sesekljanem stroku in ga še posebej dolgo hranimo.
- Zelenjavni vrt: sajenje, gojenje in obiranje česna
- Kuhanje: recepti s česnom
Česen: za zapisnik
Česen, ki izvira iz Srednje Azije, je verjetno ena najstarejših začimb, ki jih poznamo.
Znan že tisočletja, se je hitro razširil po sredozemski kotlini. Hrana, začimbe in zdravilne vrline … Hvalili so jih vsi ljudje.
V Starodavni priznani dve bistveni lastnosti v njem: da, da bi bil močan fortifier in da je, da bi bil sredstvo zoper kugo .
Zaradi nizkega kaloričnega vnosa in številnih prehranskih koristi je idealen zaveznik za naše zdravje.
Česen in njegove koristi za zdravje
Česen je bistven zaveznik vašega zdravja. Zmanjšuje hipertenzijo, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter pomaga zniževati raven holesterola.
- Česen deluje na arteriole in srčno krčljivost: ima izjemne hipotenzivne lastnosti . Spodbuja srce , olajša cirkulacijo in redči kri. Izvleček česna se uporablja tudi pri izdelavi sodobnih zdravil za krvni tlak. Česen je priporočljiv za zniževanje holesterola in proti arteriosklerozi (strjevanje arterij). Kot previdnost je učinkovit tudi proti boleznim srca in ožilja .
- Zaradi svojih antiseptičnih , baktericidnih in izkašljevalnih lastnosti je česen učinkovit proti nalezljivim boleznim. Je tudi odlično zdravilo za bronhitis, gripo in sezonske okužbe dihal.
- Česen deluje na prebavne organe kot antiseptik : uničuje patogeno floro in se s svojim spazmolitičnim delovanjem bori proti driski.
- Česen pomaga zniževati krvni sladkor .
- Je tudi izvrstna vermifuga (proti pinworms in roundworms).
- Nazadnje tudi kitajske študije kažejo, da je stopnja raka pri ljudeh, ki dnevno uživajo česen (20 g na dan), bistveno nižja v primerjavi s tistimi, ki ga uživajo le občasno.
____________________
Ali ste vedeli?
- Notranja uporaba: lahko uporabite svež česen v obliki prahu, kapsul ali v obliki tablet in biserov z oljem. Poleg uporabe surovega ali kuhanega pri kuhanju lahko česen olajša …
Česen decoction: 2 ali 3 zdrobljene nageljnove žbice, kuhane v kozarcu vode ali mleka. Kot hipotenziv (ki znižuje tlak v arterijah).
Obdelava rastlin : recept za česnovo decokcijo
Česen sirup : skuhajte 50 g česna v kozarcu vode. Filtriramo, dodamo 50 g sladkorja. Uživajte 2 ali 3 žlice na dan. Proti okužbam dihal .
Česen alkohol : zdrobite kilogram česna in ekstrahirajte sok. Temu soku dodajte enako količino alkohola pri 40 vol. Uživajte žličko 2 ali 3-krat na dan 10 dni v mesecu. Kot antiseptik .
- Zunanja uporaba: česen ima rdečkaste in mehurjaste lastnosti , zaradi česar je učinkovit, če ga na primer uporabljate kot oblogo ali proti kurjim očem.
Česnova obloga: strt česen z gorčico proti nevralgiji. Ampak: diši zelo močno!
Česnovo olje ali mazilo: zdrobljen česen, dodan dvakrat več od teže kafrinega olja ali svinjske masti (Na primer: za 10 g zdrobljenega česna dodajte 20 g olja ali Saintdouxa). Proti revmi , artritisu , bolečinam v hrbtenici .
Česen omet: rezina česna proti kurjim očem , žuljem in bradavicam .
Klistir : dewormer z decoction česen v mleku.
____________________
Gojite česen
Obvezno: česen potrebuje sonce in toploto . Za tla: nevtralen pH, svetloba, ki se po dežju dobro posuši, malo humusa in ne preveč kamnita.
____________________
Nasvet
Česen uživa v družbi jagod, krompirja, solate in paradižnika. Ne mara pa graha, fižola in fižola. Drži ga stran od njih.
____________________
- Zelenjavni vrt: sajenje, gojenje in obiranje česna
____________________
Pazite se malih živali!
Stebla in liste napada zelena gosenica česnovega molja. Če se vam to zgodi, odrežite prizadete dele in povlecite najbolj prizadete rastline. Pazite na gnilobo.
____________________
Vrste in sorte česna
V uradnem francoskem katalogu najdete 23 sort česna . Za gojenje uporabite samo certificirano rastlino , brez virusov.
Prepoznali ga boste po modri etiketi, pritrjeni na vrečke s semeni.
Glede jesenskih sort boste v idealnem primeru posadili Germidour, Messidrôme ali Thermidrôme.
Za sajenje spomladi ali jeseni raje Printanor ali Fructidor.
Česen v kuhinji
Česen se uporablja kot začimba: surovi stroki začinjajo surovo zelenjavo in omake, kuhani stroki aromatizirajo krače in enolončnice iz ovčetine, pečene svinjine, nadeve in ribe.
____________________
gurmanska ideja:
Ste že poskusili česnov pire? Glava česna zavremo 20 minut v 1 l vode, žlica oljčnega olja, dva ščepca soli in končali ste! Priboljšek, ki se namaže na opečenih sendvičih kot aperitiv.
____________________
Prehranski vnos
131 kcal / 100 g. Česen, zelo energičen, vsebuje le 64% vode. Vsebuje vitamine C, A, B1 in B6 ter elemente v sledovih (selen, jod, silicij, kobalt).
Končno je česen bogat s kalijem.
Blandine Merlin
